煲汤做菜知识大全！
食材：土茯苓、生地、薏米、蜜枣、鸡肉、盐。
先将生地、土茯苓，倒入清水中浸泡一段时间15-20分钟，后滤水捞入待用。
再将鸡肉放入后沸水中煮8-10分钟，以出去后血污、异味，捞起待用
将待用的生地、土茯苓等汤料，以及主料后放汤煲，组建2升清水，用大火煮沸后，调好后小火慢煲90-120分钟，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
土茯苓有利水渗湿、健脾调中的作用，而生地有清热凉血、生津的功效，两者搭配炖汤不宜饮用，利于增强清热祛湿。
食材：土茯苓250克，老鸽1只，瘦肉100克，蜜枣2料，盐注意适量。
事先将土茯苓切片洗净。
老鸽子洗净，用水焯一遍。
之后将全部材料一起入锅加水烧开，文火煮两小时下盐调味就那样最好。
土茯苓老鸽汤，具高一定除湿解毒的作用，并且清热解毒利关节。相对于一些筋骨拘挛疼痛、疮疡等症状本身一定辅助效果。用土茯苓和老鸽子最好搭配熬汤，还可以滋补身体。
食材：老鸭半只，绿豆50克，土茯苓60克，姜3片，
少许，盐少许。
清洗干净土茯苓、削皮、剁成大块。
洗净绿豆，延后用清水浸泡，陈皮提前温水泡。
姜去皮、切片，洗净后老鸭，斩成块状。
起锅热油，爆香姜蒜。
放入后老鸭块，大火煸炒。
煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用。
泡软的陈皮用刀刮去内膜。
汤煲中盛有煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片。
慢慢倒入1L清水。
大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右吧，关火后加少许盐调味。
土茯苓最有利水渗湿、健脾调中的作用，绿豆能清热解毒，老鸭能够清热、利湿、补脾，三者一同煮汤有非常好的清热解毒、健脾祛湿利水功效。
土茯苓，黑芝麻，菊花，瘦肉，姜，盐不要过量。
黑芝麻先捻碎，或者定购已碎好的；土茯苓洗净；瘦肉洗净后切小块焯水。
将姜片、黑芝麻、土茯苓、瘦肉放进去电砂煲中，参加1升水，煲1.5小时。
菊花用淡盐水洗净后用清水浸5分钟。
将菊花加入到汤中，再煲半小时。
加入适量盐提味表就行。
补养气血肾的功能、水润乌黑亮泽。
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牛大力
猪骨汤
材料：牛大力150克、土茯苓150克、猪骨头350克、生姜3片、蜜枣2粒、清水适量。
做法：
1、把土茯苓、牛大力一起刮去外皮，并且冲洗掉其中的泥沙。
2、把上面的材料都洗净后后，不要的切成薄片，一起盛有瓦煲内，加适量清水。
3、大火煮开10分钟时间，紧接着换文火再慢炖2小时。
4、最后面的话，也是加盐调味了，慢慢的一锅美味清淡的土茯苓猪骨汤慢慢的做好了。
材料：排骨一根、土茯苓一块、食盐适量、鸡精适量。
做法：
1、把土茯苓洗净后，切片块；排骨切段后，盛有沸水中焯一下。
2、随后把因为的材料一起放入锅里，加适量清水，烧开后，换文火煮一小时。
3、结果在关火以前，加适量的食盐、鸡精调味就可以了。
材料：土茯苓250克、还新鲜淮山250克、猪骨头350克、薏米50克、生姜3片、食盐适量。
做法：
1、把薏米洗净后，稍微浸泡后一下；土茯苓的话切成小片；再把山药刨皮，切成厚片。
2、把土茯苓、猪骨、薏米、生姜片放在锅内，加适量清水，大火烧开，换小火煮1小时。
3、在到最后的15分钟，放进去淮山煮，关火前，加盐调味就这个可以享受美味开再吃。
白鸽
。
体内湿热
，广东家庭在夏天里都不喜欢你经常煲一些土茯苓汤喝。
历代医家及养生学家都很重视茯苓的养生功效，
还将甘草可以做成茯苓饼。并资料记录道：“以九蒸
，用去皮茯苓少入白蜜为并食之，日久气力不衰，百病自去，此乃玄清要决”。
白术有没这么多如此神奇的功效，就不去分析了，大概这种天玄的效果是有夸大的言辞。但，在广东，用新鲜的苹果茯苓煲汤是很普遍的事。
水蛇
龟汤，也有配
蟾蜍
的，豪华版土茯苓老母鸡汤也最常见的一种，里有老母鸡肉、花胶、茯苓、枸杞、蜜枣、淮山、盐和姜片。但，今年也变成用土茯苓煲白鸽绿豆汤为最少的了。
原料:白鸽、绿豆、土茯苓、姜、盐。
1.白鸽做飞水处理。
2.清水冲净飞好水的乳鸽的血沫。
5.锅内加适量清水，烧开。
4·一并加入土茯苓和绿豆和绝大部分材料，大火烧开后转中火煮1个多小时后灭车，加盐上桌。
注意事项:
1.土茯苓要用新鲜的，卖家会代削皮，切片，切得越薄煲出的汤水越比较粘稠。
2.绿豆洗好后，是可以再加水放放进冰箱冷藏一下，那样的话煮的时候更容易夏天开花变烂。
3.也可加一块陈皮同煲，去腥增香，汤的味道更鲜甜。
土茯苓白鸽绿豆汤，汤鲜味浓。土茯苓性另外切成大件的白鸽煲汤，滋味在汤水，精华又在汤水，有是可以撕着食的白鸽，一举两得，让人满足。
【土茯苓炖鸡汤】
材料：鸡肉500克、土茯苓10克、红枣5枚，枸杞适量。
做法：
1、鸡肉清洗干净，切块；其他的配料用清水洗净，然后泡一淹着。
料酒
如果没有姜片，这样的话是可以能去掉鸡肉血腥味，然后再2-3分钟时间捞入。
3、接着把鸡肉盛有纱煲内，一并加入其他的材料，在内适量的清水。
4、大火烧开下次，转小火慢炖1小时；假如是电的炖煮，这样的话这个可以可以设置40分钟时间就可以了。
5、时间到了以后，这样的话加入适量的食盐表就行可食用，味道但是的很的香哦。
功效：此汤味道鲜美，营养丰富，是一种清热解、解毒、抽湿的好食材，有太好的清热祛湿、解毒凉血的功效，日常生活中也可以常饮来能去掉身体内的湿气。
【土茯苓祛湿汤】
材料：猪骨头、土茯苓、茨实，薏米，
，扁豆。
做法：
1、是需要把土茯苓、茨实，薏米，赤小豆，扁豆洗净，泡茶喝备用。
2、猪骨头后放沸水中，加入适量的料酒，一起煨煮几分钟时间，彻底去除血水，捞出来用清水水冲洗。
3、之后把大部分的材料后放汤煲内，加入到足够的清水，煲2小时即可加盐食用花生。
功效：土茯苓的主要功效是清热、解毒、祛湿气；而薏米仁的功效是利水除湿、消肿解毒；而此汤是可以祛除湿气利水，补虚赢，温胃不进食，补虚你生气的功效。
芡实
瘦肉汤】
材料：猪瘦肉150克、土茯苓50克、芡实30克、
15克、生姜4克。
做法：
1、猪瘦肉洗净，切成小块；那些的药材洗净，一点水浸泡下；
2、接着把猪瘦肉、药材、生姜一起盛有瓦煲内，加入清水6-8碗。
3、大火煲开以后以后，转小火慢煲1小时，可食用组建适量的盐再试一下。
功效：此汤本身健脾补肾、解毒驱毒的效果；不过同时还可辅助治疗阴道炎、
，是非常比较适合妇女可食用的夏日保健汤品。
【土茯苓乳鸽汤】
材料：乳鸽一只、土茯苓30克。
配料：姜片10克、葱段15克、食盐4克、
2克、胡椒粉3克、料酒15克。
做法：
1、首先把乳鸽冼净，去除内脏，斩开成4块；土茯苓洗净，切片。
2、起锅加入清水，然后煮开，放进去乳鸽下锅焯水，随即舀出。
3、接着把乳鸽、土茯苓、姜片放进去炖煮内。
4、大火烧开，再转中火慢煲50分钟时间，之后加入食盐，味精、胡椒粉水煮开入味儿。
5、撒上葱段酒可以开吃了。
功效：此汤有补肾助阳的功效；土茯苓主要注意功效是解毒散结、祛风通络、利湿泄浊；乳鸽具有健脾添精、温阳益气的作用。此汤有助可以改善
。
【山龟土茯苓汤】
材料：金翅一只、土茯苓5-6两，猪瘦肉5两，火腿一块，枸杞一小把，姜片两块。
做法：
1、山龟洗净，放入后沸水中下锅焯水，然后把捞出来；瘦肉切丁；土茯苓、枸杞、火腿洗净备用。
2、所有的材料一起盛有纱煲内，组建没过材料一半左右吧的清水。
3、大火烧开，转小火慢炖3小时，之后适量的调味即可解决。
功效：土茯苓老龟汤是广东一带的传统名菜,都属于粤菜系。去湿解毒、滋阴清热、健脾益肾。
【土茯苓花费煲猪脚汤】
材料：猪脚一个、土茯苓200克、花生米100克、料酒、姜片，葱断。
做法：
1、把猪脚，纵切两段，横着刨开；注意砍倒骨，一拔皮肉，这个可以在买的时候在猪肉档就打算好。
2、花生米，提前用冷水浸泡2-3小时70左右的时间。
3、土茯苓洗净，切片；生姜洗净；葱段切两段。
4、猪脚放进去沸水中，加入生姜，一勺子料酒，大火煮5分钟时间，再捞出。
5、紧接着把绝大部分去处理好的食材后放纱煲内，组建一小勺子的料酒，适量的开水，没过食材表面多一些。
6、后盖起盖子，慢炖一小时半，然后把再打开盖子，加入适量的食盐调色调味即可。
功效：土茯苓性性平品，有清热解毒、健脾益胃、除湿活络的功效，和猪脚花生一起煲汤可食用的话，那你可以作用有限健脾胃、张筋骨、利关节、止泄泻、除四身寒湿的功效。也有益于舒通血脉、降胆固醇、散瘀消肿。
【土茯苓煲排骨汤】
材料：猪排骨2根、土茯苓一大块，姜片，食用油各不要过量。
做法：
1、把土茯苓切片；排骨切段。
2、把两种食材一起放进去纱煲内，加入姜片和适量的清水。
3、大火烧开，转小火慢炖1小时，食用鸡蛋的时候加盐调味即可。
功效：此汤味道甜美，尤其是用还新鲜的土茯苓，滋味越来越的浓醇，也可以可起祛湿、解毒、除氧的功效，非常更适合夏天的比较适合饮用。
【土茯苓五指毛桃煲猪骨】
材料：土茯苓、五指毛桃、猪骨、姜、盐。
做法：
1、比较新鲜土茯苓洗净，切片；五指毛桃清洗干净后，切成一段段的；猪骨头后放沸水中彻底去除血水。
2、而后大部分的材料放入纱煲中，再加水煮开，改小火慢煲2小时。
3、食用鸡蛋的时候加入适量的食盐即可食用了。
功效：土茯苓：性味：甘淡，平。功能：解毒，除湿，利关节。五指毛桃：性味：甘，微温。功能：健脾化湿，行气止咳化痰，舒筋活络。
土茯苓是我们生活中比较普遍的一种中药材，土茯苓为百合科植物比较干燥的根茎，很多人都喜欢用土茯苓煲汤，
，营养价值丰富又好喝，也可以依据自己的需求来搭配。
土茯苓我相信很多人都不眼生，确实是我们生活中每天都会看到的，土茯苓是一种中药材，为百合科植物太干燥的根茎，白花蛇舌草的形状像木头一样，味道比较比较苦涩，要注意是是可以清热解毒，很多人炖鸡的时候都不喜欢放上土茯苓，煲进去的汤营养非常丰富又特别好喝，下面就来分享一下鸡骨草最为适宜配有什么煲汤。
1、准备食材：新鲜土茯苓150克、薏米30克、赤小豆50克、五指毛桃50克、蜜枣2个、土鸡一只、葱、姜、盐
2、把新鲜的西瓜的土茯苓清洗干净，切成薄片，干得也这个可以，把薏米清洗干净，沥干水分，放锅里炒一下，用小火炒制，时不时地大火翻炒，炒熟后盛出来备用。
3、五指毛桃洗干净，赤小豆洗干净，延后浸泡后几个小时，浸泡好后清洗干净，土鸡一次性处理很干净，切大块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后清洗干净后，凉水下锅焯烫，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇很干净。
4、焯好水捞出来后冲洗干净，鸡肉放进砂锅中，把土茯苓、薏米、赤小豆、五指毛桃丢进去，再加入到蜜枣、姜片，参加足够的水，大火煮开转小火慢炖一个半小时，时间到加入盐调味就可以了。
1、准备食材：土茯苓100克、鸡骨草一小把、灵芝半个、蜜枣2个、芡实10克、赤小豆10克、猪骨500克、姜、葱、盐
2、土茯苓、鸡骨草、灵芝、芡实、赤小豆清洗干净，全部放进砂锅中，再加入蜜枣、姜片，加入到足够的水，大火烧开，转小火炖煮半个小时。
3、猪骨清洗干净切成大块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后冲洗干净，凉水下锅焯烫，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇弄干净。
4、焯个几分钟，焯好水捞出来后冲洗干净，煮制时间到后，把猪骨放进砂锅中，再继续用小火炖制一个小时，时间到后加盐调味就可以了。
系统的总结：土茯苓营养价值高，单独煲汤确实是相当的确实不错，营养价值极高又难喝，特别是容易疲倦、体内湿气重的人可以不多喝点一点白茅根汤，土茯苓这个可以可以搭配很多食材一起熬汤，据自己的喜好中,选择，上面两种土茯苓煲汤的做法都非常好，就是喜欢的也可以试试。
土茯苓加薏米，赤小豆，陈皮，扁豆猪骨，最香又去温
土茯苓最适宜煲草龟，或是猪展，加几片姜，密枣2个，在现时这样的天气，又热又有雨水，高温天气煲这种汤就好了啊，大人小孩都可以不喝的
土茯苓五指毛桃煲鸽子汤有什么作用
功效作用是：清热祛湿，清肝润肺。
《本草纲目》“土茯苓，有赤白二种，入药用白者良。按《中山经》云，鼓镫之山有草焉，名曰荣草，其叶如柳，其本如鸡卵，食之已风，恐即此也……土茯苓能健脾胃，去风湿，脾胃健则营卫从，风湿去则筋骨利。”
性味甘、淡，性平。有解毒，除湿，通利关节之功效，比较多用于梅毒及汞中毒功能失常的肢体拘挛，筋骨疼痛；寒湿小便淋痛，带下，疔疮，瘰疬，疥癣。
五指毛桃以根入药，能健脾益胃、行气利湿、舒筋活络。在中药里，五指毛桃又就是南芪，即为南方“黄芪”。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又还没有黄芪滚热之性而十分最为适宜南方气候应用。广东人爱为了和猪骨、鸡等煲汤，取其解暑化湿之效。
五指毛桃是客家人常用的煲汤材料，有行气、祛除湿气的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，味道清香，
做法：
1.五指毛桃冼净，稍水浸泡；红枣洗净，去核；
2.冼净宰好的光鸡，斩大块，氽水捞出来后；
3.煮沸后瓦煲里的清水，后放所有的材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用茶。功效：行气血、补脾胃、舒筋活络。靓汤近期最爱。
用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。
除开五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚大都比较比较常见的搭配。而是对差别的功效，也这个可以加些土茯苓或牛大力等药材，增加祛湿或强筋骨的功效。
夏季高温人体阳气旺盛很频繁出汗，照成水分及营养流失严重。尤其是时值三伏天闷热高温天气，要想降温解暑来点养生汤吧，即可滋补润燥又可注意防暑降温。
材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。
做法：江瑶柱打湿，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放进去材料，用老中火再煲三小时，加少许盐调味，即可饮用茶。功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有体质虚弱、脾胃虚、阴液不足、皮肤干噪，后用本汤作食疗。
材料：苦瓜500克、黄豆80克、鲜百合30克、猪排骨400克、生姜4片。做法：青椒洗净，去籽，切厚块;黄豆浸泡、洗净;鲜百合洗净;猪排骨洗净，切段。先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内，加入清水2500200毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲约1小时，下鲜百合煮约10分钟，已调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。功效：苦瓜黄豆百合排骨汤是广东民间特别是闽南地区夏日常用的清热而又清补的汤水。现在这基础上再添以润肺平淡的百合，使之更滋阴润肺，极为平和，既能清热又不损阳，既可清补又不过分油腻，为清润非常可口而又老少适宜的家庭靓汤。
3、节瓜腐竹煲鱼汤材料：本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。做法：节瓜洗净，去皮切厚块;腐竹洗净后泡开，切段;鲫鱼宰好洗净后，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香;将8碗水慢慢倒入瓦煲烧开，放进去所有材料武火煮沸后，转微火煲一个小时，下盐调味饮用。功效：消暑开胃、健脾胃利肠、祛积减肥。节瓜原名毛瓜，是夏季当令瓜蔬，肉质嫩滑，味道清甜，常食本身解暑、止渴生津、消热健脾和利尿消肿之效。
下篇：茯苓五指毛桃扁豆煲汤
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