煲汤做菜知识大全！
我泡的西洋参好像没有什么味道,不知道怎么回事,会不会是假的!_百度知...
你试着用文火煮一下。倘若仍没味道可能应该是假了。前提是你的别拿一两片泡一大罐水
好的西洋参是有很浓的参味的，如何能搜找好的西洋参？
西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅灰黄色或黄灰色，所以说斜向环纹及线状皮孔，并有晶莹浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根；多已折断。很多上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形具若是根疔或已断折。体重，质如铁般，不易断，断面陡峭，浅绿黑色，清冷粉性，皮部可以说黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。
西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至于还有一个来历不明的，并且，购买什么时应善加如何识别。专家它表示，购买西洋参时应严肃如何分辨是国产货的还是进口的。市面上也很好的西洋参有昌弘牌
，是用加拿大国内生产6年生西洋参
原根
切片而成。
其实，如何选购西洋参如果看它的外观表就行。西洋参较干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2～65厘米，粗0.5～16厘米，外表现细横纹及线条状的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。断折面崎岖不平，淡黄色，有深黑色形成层环，并散有多数红棕色树脂管及细管。
西洋参片炖鸡汤怎么做
西洋参炖鸡一直被以为是温补佳品故凡人参和红参不受的，都是可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。西洋参更具补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及彻底改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不能过量
步骤
1.首先将鸡全面处理很干净，鸡胸肉片过来单独炒鸡丁，比炖汤十分美味。
2.余者的鸡放进去开水锅里焯烫一下，剩下的水污水。
3.立即冲洗干净，换一锅很干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后立即撇除污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.接着再下西洋参不再炖20分钟500左右，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲出汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，而别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加大后炖煮的时间。2.西洋参最好不要放太多，否则太抢味。西洋参放太早会也没味道，晚点儿放，嚼嚼吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切块，冼净
3、把所有药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把彻底食材，倒入水锅内，加入水没过食材
6、焖煮45分钟即可开锅后，加入少许盐调味
7、盛下来，趁热喝。
温馨提示：
2.所有的药材洗干净，浸泡10分钟，能有效的出味
3.忌用金属制品炖煮。
如何做洋参瘦肉汤才好吃啊：1.西洋参清洗干净后，用温水泡软切片，放入后煲内；2.煲内一并加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改慢火煲2小时(煲汤时千万不可拨开锅盖)调味即可解决。功效及注意事项：1.补气健脾，血上限开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不要过量
水
适量即可
步骤
1.腱子肉洗净切块备用；
2.八百光人参清洗干净后备用；
3.把切好的瘦肉放进去炖锅里，涌入适量的开水；
4.下入洗净后的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖好了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克放入后砂锅内，加开水适量，用文火煮10分钟70左右，赶紧撤饭后不空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克后放瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口单位印章，再将基装于锅内，放入锅中蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，有时候取5克，用1个鸡蛋拌入，上锅蒸熟后服用复方。4、含化法将西洋参放进砂锅内用水冲洗蒸一下，使其烫的，再切成薄片，放在彻底干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，你每次取5克置杯中，加入到少量蜂蜜，用开水冲上，加盖公司后5分钟，可分数次服用复方，以空腹时食用蜂蜜为佳。6、配枣法取新鲜的西瓜的西洋参20克，大枣5枚，再加水适量，慢火熬成参枣汤，早上早晨不能空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净后，取西洋参50克放入后鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加开水吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩下三分之二表就行，每天吃一小碗鸡肉和汤。口服西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，万一减低疗效。因此进口西洋参价格昂贵，我国已原种成功，被称种参或国产货西洋参。其质量与进口者相同，甚而超过。看中时，西洋参以手感重，长短为3~4.53厘米，直径为0.6~1.28厘米，心有菊花横纹者为上上乘。但小心防范来历不明，应到中西药店购买什么，不要随意在摊头商贩处去购买，以防意外吃亏上当。西洋参何得疗效战功累累？据药理研究探获，它多含多种人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，在内某些维生素，氨基酸与微量元素等，具备镇定、口服消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，暂时抑制血小板聚起，还可提高免疫功能。足以说明，西洋参最最为适宜于心脾两虚有热的病人，其独特之处本质不热不燥，凡不适合人参治疗好和热补的人，均用下西洋参。而对畏寒、肢冷、腹胀、胃有寒溼、脾胃之气疲惫、舌苔黄浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参它生长在海拔一千五百米到两8千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越来越极为珍稀，是总算的完全天然黄色补品。西洋参，又名花旗参，是一种具备特珠医疗价值的贵重补元气药物，原是野生红于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参名字相近五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单当事人为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用形式于临床治疗阴虚热症，余者西洋参逐渐地成为名贵品种滋补药。西洋参的临床应用，也典籍于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛不产的人参。世界许多国家都加工生产人参，著名的药用人参主要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有声誉。已经完全成熟的高丽人参它生长期在六年以上，是低几率的珍品，大部分出口到海外。高丽人参可入药，能泡绿茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人其实高丽人参能防癌，也有人把它加进面食中制成点心。人参炖鸡也是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省产量极少的质量建议，故又称“吉林参”。野山参一般都它生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈昂贵。另一种是用野山参的种子通过人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种不同。山参辛未年山林较无比坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都有较特殊的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎莫做好吃一点，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备着一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开炮煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意一点这座焯水过程千万不能盖盖子）
3、焯好水的羊肉然后捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、很干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，慢慢倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再全部倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切滚刀块，放进去汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟再试一下。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放进去锅里，加入少许盐。
5
慢慢倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
加入到水，煮上2-3个小时，即可食用。
8
西洋参鸡汤就结束了。（西洋参带些许苦思冥想的味道的，是想汤甜一些是可以点加红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝下来比较清甜）
西洋参带些许苦思冥想的味道的，想要汤甜一些可以加点红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝起来比较比较甜糯。
人参煲汤应该怎么样。
人参在食用时老爱伴有一定的苦味，如果没有将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参冼净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，益气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣锤碎榨汁，备用。剩余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，开胃生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。情况酌情此药，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加冷水适量熬煮。每半小时取煎汁1次，加开水再煎，共煎三次，合并煎液，再一直以小火开水冲泡浓缩而成至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视病情加减，也可以此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取药汁600毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放进锅里，多加开水熬煮1小时，煎汁约150毫升500左右，饮汤后将人参、胡桃肉口嚼。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起盛有沙锅内，加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可食用鸡蛋。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
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