煲汤做菜知识大全！
导语：广东人最爱煲靓汤恐怕这是外地人对广东人最了解的一面，那么广东夏天煲什么呢汤好呢?下面就和我一起去去看看吧!
1、五指毛桃橄榄煲猪骨汤
五指毛桃食药兼之，在不少祛湿食材中它的补虚作用较强，又能补脾肺之气，中医以为它能健脾补气、养胃护胃祛湿。橄榄能利咽止咳化痰、开胃消食、生津润燥。此汤男女老少皆宜，清润爽口，有健脾祛湿、生津润燥之功。
材料：五指毛桃150~200克、橄榄8~10个、猪骨500克、生姜3片。
做法：各物分别用水洗净。五指毛桃稍浸泡;橄榄可拍裂;猪骨切段，并用刀背敲裂。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升约10碗量，武火烧滚后改文火煲约2小时，下盐便可。
凉瓜有清热解毒、清脂降压功效，味道甘苦，蚝豉所含蛋白质中有多种优越的自然条件的氨基酸有解毒作用，也可以能去掉体内的有毒物质，或可预防动脉硬化。凉瓜淡菜炖鸡汤此款汤材料搭配刚刚好，排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘美，苦中有甘，甘中有香，老少皆宜。
材料：排骨500克、苦瓜一条、蚝豉8粒、黄豆100克、姜4片、蜜枣2粒、盐适量。
做法：苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、白菜干用温热水浸泡一段时间洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。黄豆浸泡，也这个可以炒下清洗干净后才煲，那样不容易煲绵，所有的材料加开水2500300毫升，盛有汤锅大火烧开。改小火煲2小时，放盐调味。
广东人大暑、小暑，喜欢用冬瓜煲粥，可以不清热解毒、生津止渴。冬瓜含有多种微量元素维生素B，它和薏米一样也有消水肿和利尿功效，鸭子是在水中迅速生长的，更具滋五脏之阴、益胃生津的'功效。此款汤太合适在炎热的夏季食用蜂蜜，健脾利湿、消暑清热、滋阴养生。
材料：冬瓜500g、老鸭500g、薏米一把、姜4片、料酒、盐。
做法：冬瓜切大块、薏米延后30分钟泡好，鸭切成块。锅里下清水烧开，把洗净后的鸭盛有沸水焯烫至水又一次翻腾，再捞出冲净去血沫沥干水备用。锅里新的下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时;然后把放进冬瓜，小火再煲1个小时;之后加入盐调味即可解决。
粉葛赤小豆鲮鱼汤具备“清热毒、泻湿火”的成效。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。
材料：粉葛500g、姜2片、蜜枣2个、赤小豆30g、排骨300g、鲮鱼300g。
做法：赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。锅中放少许油将鲮鱼煎到两面金黄，排骨飞水。汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。中火煲一小时，然后放入后鲮鱼再煲1小时，少许盐调味表就行。
那个汤是一般广东家庭都会煲的，很多时会另外章鱼，就更加美味无比咯!是因为家里也没，所以就用不瑶柱能用，味道也确实不错啊!此汤解暑生津、健脾胃、清热润肺、滋阴补肾。
材料：霸王花2棵;节瓜2个切小块;大瑶柱4粒;莲子、眉豆、苡米、百合、苕实、花生各少许;陈皮1个去囊;姜大块拍。
做法：先将猪利后放沸水中煮5分钟出水，刮去利苔洗净，另外材料洗干净后，放进去瓦煲，煲4小时下盐表就行。
女性滋补养生煲汤食谱
女性滋补养生煲汤食谱，现在很多人都正在渐渐的注意养生方面的问题了，咱们都知道养生的重点应该会在饮食方面的，滋补养生是很多女生都会关注的，以下分享女性滋补养生煲汤食谱。
女性滋补养生煲汤食谱1
原料：南瓜500克，红枣10克，红糖适量，清水2000300毫升。
做法：
1、南瓜削去表皮挖瓤，冼净，切滚刀块儿。
2、红枣洗净，去核。
3、将红枣、南瓜、红糖一起盛有煲中，加开水用文火熬至南瓜熟烂到现在。
功效：南瓜性温性平，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后转化为维生素A，并含有丰富的维生素E，女性经期口服，可益气补血。红枣则能补脾和胃，健脾和胃，滋阴养血。红糖含有什么微量元素和多种矿物质，有暖胃、补气血、化淤、散寒止痛的作用。每天都孕妇食用，可使脸色红润，增加皮肤弹性。
原料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。
做法：
1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。
2、将大葱切段，把陈皮、高良姜、草果用纱布包出声。
3、砂锅内放上水，将纱布包和牛肉块放在里面，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
4、文火煮开后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出沥干纱布包和葱段再试一下。
功效：女人养生汤有哪些呢？这道食疗中的乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，是对月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。
原料：猪蹄2只、花生200克、葱2片、姜2片。
做法：
1、将猪蹄放进凉水里，烧开后去除干净血，冲洗干净后待用。
2、砂锅内涌入凉水，将猪蹄、花生、葱片、姜片一起一并加入锅内，大火烧开后，转小火煨制100分钟再试一下。
3、参照口味适当地加盐调味即可。
功效：美容养颜、益气养血。
原料：猪骨适度地，生地(用手抓一小把)，党参6-8条，枸杞40-50粒，党参(3-5片)。
做法：
1、原材料洗净。
2、然后把跟猪骨放在一起褒汤，总共褒40分钟小火，就不多了(切记是小火哦)。
功效：补血补气、感觉温暖子宫。
材料：雪梨一个，银耳4-6片(用水先泡20分钟，去掉黄梗)，百合6-10片，冰糖适量。
做法：
1、把梨切成快状，也可以大一些，一共切成4大快就好。
2、后再放在旁边一起煮，大约20-30分钟就可以(记的要时不时参与锅里的动静)。
3、很喜欢甜品的朋友，可以不怎么加冰糖。
功效：滋润皮肤。
材料：一条黄鱼(的或鲫鱼)、一块韧豆腐。
做法：
1、把鱼去除内脏和鱼鳃，用水洗净。
2、锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟了。
3、一并加入豆腐，再炖10分钟，组建盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒提味去掉。
注：鱼肉和豆腐都所含的优质蛋白，但豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，对女性大有好处。那个汤有美白、滋阴补血丰乳等功效。
功效：淡斑的极品。
原料：红枣15粒、桂圆5粒、枸杞40粒、还新鲜莲子20颗、比较新鲜百合2个、水2000ml。
做法：
1、所有的材料用清水泡发，洗净。
2、装入锅里，水煮。小火煲25分钟即可。
3、你每次多煲一些，冷藏在冰箱里。喝的时候取不出来，略微需要加热，是可以连续喝几天。
功效：补血气柔润、调气血、通经络。(参考网站：搜狐健康)
女性滋补养生煲汤食谱2
1、芝麻粥
材料：黑芝麻6克，米50克，蜂蜜少量。
做法：将黑芝麻用水洗净，放入锅中炒熟后。米浸泡彻底干净，放入锅中，再加水不能过量，用文火熬至八成熟，后放炒好后的黑芝麻，再煮至粥熟，再放入蜂蜜调味即可。
功效：秋季常吃芝麻粥，可健脾益气滋阴润肺，益寿延年，是秋季进补的佳品。
材料：红枣50克，小米100克，白糖适量。
做法：红枣洗净、泡软；小米浸泡彻底干净，略为侵泡。将红枣、小米放入锅中，再加水适量即可，大火烧开再改小火炖煮，待粥稠再加入白糖调味即可解决。
功效：红枣小米粥香甜可口，秋季常吃可健脾胃、补气血、安心神。
材料：胡萝卜200克，粳米100克。
做法：将胡萝卜洗净、去皮、切成块状，同粳米一起放进锅中，加开水注意适量，慢熬成粥。
功效：秋季吃胡萝卜粥，可补脾、化湿、祛痰。这对痰浊中阻所致的胸膈满闷、恶心呕吐、困乏困倦有比较好彻底改善效果。
材料：鲫鱼一条，砂仁10克，葱白3根，生姜、胡椒、食盐少许。
做法：将鲫鱼洗净后、去磷去内脏，将装有砂仁的鲫鱼放进去砂锅中，加水不要过量，大火煮沸，再加入葱、姜、胡椒、盐调味。
功效：砂仁含有生物碱成分，可可以调节消化功能，葱白温中调理脾胃，鲫鱼健脾利湿，秋季吃砂仁鲫鱼汤可治疗脾胃虚弱、纳食量少。
材料：白鸭1只，红枣150克，绍酒、姜、葱、盐适量即可
做法：鸭子洗净、去内脏，去鸭舌及鸭脚，焯一下水。将鸭子盛有砂锅中，加葱、姜、胡椒、绍酒、红枣，用大火煮沸后再改小火炖至熟烂，再加盐、胡椒调味再试一下。
功效：秋季吃红枣炖鸭，可养胃健脾、益气补血。对脾胃虚弱脉络瘀阻的腹胀腹痛、泄泻、面色无华、少气懒言有好些的改善作用。
海带50克，决明子30克，粳米50克。
做法：海带用温水泡发，木盒切条；决明子用纱布包好，与粳米、海带丝一同放入锅中，加水后不要过量，炖煮成粥。
功效：海带更具清热利水、软坚止咳化痰的作用，决明子清肝明目，与粳米搭配能平肝潜阳，适合秋季吃。
精神调理
秋随机五脏中的肺脏，肺在志为悲，过忧易伤脾，肺气虚弱则机体对不良刺激的耐受性下降，易可能致病。所以我立秋时节的养生要点，绝对不可底背离形态自然规律，要按照古人之纲要“使志安然，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”
立秋早晨凉快，应正在不能违背“早卧六点起床，与鸡具兴”的起居。早卧以顺势而为秋天阳气之收敛，早上早起令肺气难以舒展地。早上早起时在床上紧张四肢打着瞌睡一会再起床以后，更利于增强身体健康。
秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以养阴润肺为宜，可少吃一些鸭肉、糯米粥、银耳、莲子等。立秋之前，要防“秋瓜坏肚”，一些美味的瓜类多属阴冷性质，吃多了会损伤脾胃，因此要要适可而止。但一些“果类”却这个可以少吃，诸如葡萄、梨、苹果等。
立秋后，是陆续开展其它运动锻炼的一好时机，适当锻炼不仅仅能增强防治悲秋，还也可以可以消除春困秋乏。锻炼应该是尽量避免运动量过大、活动太过剧烈。尤其是老年人，体力消耗过大则很容易受伤，发生了什么诱发心脑血管疾病。每人可依据自己的具体情况你选相同的.锻炼身体项目。
女性滋补养生煲汤食谱3
星期一：五指毛桃煲乌骨鸡汤
原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪排骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。
做法：1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净盛有汤煲中；
2、猪棒骨在滚水中煮一下“飞水”，放进去汤煲中；
3、切三片姜放入汤煲中，全部倒入10碗清水，用猛举着火把水烧开后，转成文火煲两个小时；
4、汤上桌前下适量的盐调味。
功效：芡实有补脾、祛湿气的功效，温氏乌骨鸡多含黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，并且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补元气养生。
原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
做法：1、先将无花果，洗干净，一家一半切开；
2、猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净；
3、将大部分的材料一齐放进已煲滚的水中，不再用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可不宜饮用。
功效：北沙参、百合和无花果都是养阴润肺、润燥清咽利喉的作用，再加营养
滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿健脾的陈皮，又可滋润喉咙，保卫声带，畅通拉大便，预防痔疮的功效。
你好，不邀自答。我是静云，美食领域创作者。今天跟大家分享一道非常美味的五指毛桃煲排骨汤。油桃的功效：健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等。用它来煲排骨汤其口感鲜美、气味芳香、营养非常丰富具高挺好的保健作用。话不多说，下面就结束吧。
是需要食材：五指毛桃、党参、沙参、玉米、蜜枣、姜各1个、盐不要过量、排骨500g
烹饪步骤：
这里的毛桃，应该是指的是五指毛桃。
粗叶榕
的根入药,其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿通经络之功,主要用于脾胃不和水肿、食少虚软、肺痨
、夜间盗汗、
痹痛、产后无乳等症。此外,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间用来煲汤,也被被称“南芪”。其应用历史悠久历史,保健作用广为认可。
野外，我们经常会会见到不同种类的五指毛桃，有的有3裂叶，有的有五裂叶，同事有的裂叶很细，有的很粗。这哪一种五指毛桃中，其中五指毛桃的主要成分，补骨脂素必然一定的差异。就产地而言，河源产五指毛桃中的含量高了,比如是韶关、清远、从化、帽峰山、揭阳、湛江等地区的含量较低。就其裂叶相比，完全不同叶分裂类型五指毛桃的补骨脂素含量本身比较显著差异,裂片数目就会、分裂程度越细,含量越高,细叶形的含量最高。因为，我们在购买五指毛桃的时候尽量你选择河源产的质量更佳。而在野外采挖时，看见了五裂叶且裂叶壮实的五指毛桃就最好就是与别的地方区分另外存放了。同时，五指毛桃饱含芬芳的物质，贮存太久极容易酒精挥发而照成药效减少，因为在保存到时最好就是可以做到密封好低温保存。
五指毛桃奇异的香味是广东地区的人们最重要的钟爱的一种食疗煲粥的药材。特别是五指毛桃产区河源地区，更是有很多相关的五指毛桃产品。.例如五指毛桃鸡、五指毛桃酒就这些。才是一个一见钟于喝汤的广东人，煲汤是也用不着的了。
五指毛桃又被称南芪，其药效微温不燥，功善大补元气，特别这对脾虚效果更佳。况且，还本身益气补虚、行气解郁、壮筋疏经活血、健脾化湿、止咳化痰的功效。
五指毛桃最简单的做法是单用一味大白菜熬汤，用五指毛桃50克，排骨两条（至少一斤），姜两片。五指毛桃洗干净，排骨洗好后过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味再试一下。这种很简单做法，椰香浓郁，美味可口。
当然了，去追求食疗功效的人还是可以用他中药配伍完全不同的药材来发挥作用差别的保健作用。
是对脾胃亏虚的人，五指毛桃50g，茯苓30g，莲子20g，红枣若干。配上500g的鸡肉也可以鸽子，肉类
后，放入瓦煲中小火煲1.5小时，已调入适量食盐再试一下在用。这种食疗方本身补脾益气，
的功效。更适合于
脾胃虚弱
，经常腹泻的症状大便溏泻的人，同时，含鸽子的配方，更合适于有
的人。表现为舌苔淡白，脘腹冷痛，腹泻的情况大便不畅的人。
对此肺气虚，痰多咳嗽的人，可以不选用，五指毛桃50g，无花果20g，北杏仁15g，菜干20~30g。也可以最好搭配适量即可的猪肺的或排骨之类的。具体详细的做法同上，具备更具补肺气化痰止咳的作用。比较适合于肺气虚，干咳久咳的人。
五指毛桃煲鸡汤是传统、比较经典的广式靓汤。五指毛桃是广东人广泛的煲汤材料，五指毛桃属桑科植物，所用煲汤的部分是这个植物的根茎，因叶子形如五指，结像毛桃的果实而因而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋疏经活血、健脾化湿等功效，中医以为五指毛桃不温不燥、性味平和且能补气健脾，相当适合南方
的气候可以使用。
五指毛桃是咱们国家最有实力的汤料皇，它它生长在无任何一点污染的深山幽谷之中，是极为珍贵的养生保健植物。据
记载，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛除湿气化滞、安神美容养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常会长期喝能增强人体免疫功能。
用五指毛桃和补益作用的鸡块一起熬汤，煲出里的汤水有一股淡淡地的椰香味道，让人垂涎三尺。五指毛桃除开为了煲鸡汤，还也可以配搭猪骨、鸽子、猪脚。刚才五指毛桃煲鸡汤，多加了茨实和薏米两种药材，可以提高
解毒的功效。
一是要看色泽，一般以棕黄色为佳。二是挑质地，粗黑的有效成分倒是相对较少，根须细的比较好。三是闻味道，就没硫磺味，好的五指毛桃有一股淡笑的椰香味。我自己是用五指毛桃是相对正规大药房买的，拿在手上都能可以闻到味道，五指毛桃早切片，用起来很方便些。
材料：
45--60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。
做法：
1、将老母鸡去内脏，内外彻底地洗干净以后后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。
2、锅中倒入适量的清水，大火加热煮沸后，先放入后瘦肉焯烫，撇去浮沫后再煮3分钟后捞出。再将鸡块儿放入锅中焯烫3分钟后捞出后，用清水冲净表面的浮沫。
3、把五指毛桃水清洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。
4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，一并加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能又一次产生的浮沫后，再放进去蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味去掉。
功效：养胃健脾、祛湿气困、舒筋络。
海底椰
竹荪鸡汤
材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹荪8克、沙参10克、老母鸡半只、甜玉米1--2根、姜片少许、盐适量即可、清水2升。
做法：
1、鸡洗净，剁掉鸡pp(可可以保留鸡胗、鸡肝和鸡心)，剁成块。然后再入凉水锅中煮沸后，接过冲净沥干。
2、五指毛桃、沙参、海底椰用清水浸泡5分钟，然后洗净沥干水分。
3、将五指毛桃、沙参、海底椰、鸡块和姜片一同放入后砂锅中，注入清水2升。大火煮沸后转小火慢煲40分钟500左右；
4、40分钟后将洗净后的甜玉米切段儿后放，再煲20分钟。
5、竹荪用温的淡盐水泡发后10分钟，接着将竹笋根部，即封锁的那一段和顶部的网状物都剪去别，只剩余黄色菇体部分，再剪成2--3cm长的小段儿。
6、加入玉米煲20分钟后盛有处理好的竹荪，再煲15分钟即可。后加少许盐调味。
功效：润肺止咳、养阴清热、补中益气、健脾养胃、美容瘦身、增强体质。
五指毛桃是一种桑科植物，确实是一种中药材，受百姓爱戴大家的就是喜欢，特别是在广东地区，每天都用五指毛桃来煲汤，营养价值丰富又好喝啊，
五指毛桃是可以可以搭配鸡肉、猪骨、鲫鱼、薏米、莲子等一起来煲汤，可以根据个人喜好选择。
五指毛桃叶子长得像五指，果实长大成熟时像毛桃，因此被称作五指毛桃，五指毛桃有着奇特的淡淡地椰子香味，单独煲汤味道很香，营养价值丰富又好喝，特别是在广东地区，家家都会用五指毛桃来煲汤，我确实是很比较喜欢喝汤，你每次吃饭了都离得开汤，最喜欢用五指毛桃来煲汤，下面就来分享一下毛桃该怎摸煲汤。
1、准备食材：排骨500克、五指毛桃30克、淮山10克、
10克、
10克、无花果15克、薏米30克、姜、葱、黄酒、盐
2、排骨洗干净切成块，姜葱洗干净，姜切片，葱切段，排骨凉水下锅焯烫，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把血沫撇干净，焯好水再捞出来冲洗干净。
3、把排骨放进砂锅里，五指毛桃、淮山、芡实、桂圆肉、无花果、薏米洗干净放进去，加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火炖制两个小时，时间到后加入适量的盐调味。
1、准备食材：鸽子一只、五指毛桃20克、淮山10克、无花果10克、
10克、蜜枣两个、姜、葱、盐
2、鸽子清洗干净，剁块，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，鸽子凉水下锅焯一下水，加入葱姜，大火烧开，把血沫撇弄干净，焯好水再捞出来冲洗干净。
3、把鸽子放进砂锅中，五指毛桃、淮山、无花果、白茯苓清洗干净放里，加入姜片和蜜枣，再加入到足够的水，大火烧开，转小火煮制两个小时，时间到加入盐调味就可以了。
1、准备食材：猪骨500克、五指毛桃25克、
10克、芡实15克、红枣8颗、枸杞15克、葱、姜、盐
2、猪骨洗干净，用水浸泡二十分钟，侵泡出血水，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，猪骨浸泡好后，凉水下锅焯烫，加入姜片、葱段，大火烧开，把撇去浮沫撇乾净，焯好水捞出来后冲洗干净。
3、猪骨放进砂锅中，把五指毛桃、土茯苓、芡实、红枣洗干净放在里面，加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火煮制两个小时，提前十分钟把枸杞和盐放进去就可以了。
系统的总结：五指毛桃煲汤真的非常好喝，有一股淡笑的椰子香味，营养非常丰富又特别好喝，五指毛桃煲汤的做法有很多种，都非常的难喝，可以根据个人喜好来选择，上面三种五指毛桃炖鸡的做法都很不错，很喜欢的也可以试下。
下篇：五指毛桃煲汤材料艺术
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