煲汤做菜知识大全!
【五指毛桃素汤】
材料:五指毛桃150克、土茯苓50克、干香菇50克、荷包豆50克、赤小豆50克、灵芝50克、罗汉果5克。
做法:
1、把大部分的原材料都一次性处理好,洗净那以后,放入清水中浸泡一段时间30分钟时间。
2、结束后把处理好的材料都一起放进去出来汤煲内,加热足够量的清水,盖盖子。
3、大火烧开那以后,转小火不再慢炖2小时,结果加盐调味即可喝汤。
功效:此汤有益气补虚、行气解郁、壮筋松下来、健脾化湿、止咳化痰。
二、【五指毛桃煲龙骨】
材料:龟甲500克、五指毛桃80克、红枣、枸杞、姜片,小苏打。
做法:
1、把五指毛桃用清水浸泡15分钟的时间;猪地骨斩块,后放沸水中,焯去血水和腥味,捞入。
2、随后把五指毛桃和龙骨一起放入进汤煲内,放入姜片、红枣、枸杞,起码量的清水。
3、大火烧开后,转小火一直慢炖2小时的时间,最后提鲜去掉。
功效:此汤具备健脾化湿、行气化痰的功效。
三、【五指毛桃牛大力骨头汤】
材料:猪骨250克、比较新鲜牛大力150克、五指毛桃150克、麦冬15克、姜片2-3片,食盐适量。
做法:
1、把猪骨头洗净,斩块,盛有沸水中焯去血水,捞出来后备用。
2、随即把牛大力洗净;五指毛桃洗净;麦冬洗净后。
3、锅内一并加入加上量的清水,把麦冬、牛大力倒入水出来,
4、随后把猪骨头、五指毛桃也一起舀入到里面汤锅内。
5、大火开锅后,转小火再继续慢煮2-3小时,关火前加盐调味即可开吃。
功效:此汤具高补气健脾、健脾益胃、滋阴补阳的功效。
四、【五指毛桃煲猪骨】
材料:猪大骨2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2-3片、食盐少许。
做法:
1、把猪骨头用水洗净,斩块,放入清水中,加姜片一起煮沸后,焯血水后,捞入;放入后鸡腿进沸水中也焯1分钟时间。
2、蜜枣、枸杞洗净;五指毛桃用清水浸泡20分钟时间,清洗干净。
3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别洗去撇去浮沫完了,放入汤锅内,加适量水10碗左右,有那些的材料,大火烧开。
4、撇去浮沫那以后,转小火再慢煲2小时,关火后调入适量的食盐调味表就行。
功效:此汤有清热祛湿、清肝清热润肺的功效。
1、五指毛桃煲鸡汤。材料:鸡半只、五指山毛桃50克、盐一茶匙、生姜5片、红枣6个。把红枣和五指毛桃浸泡十分钟,再清洗干净后很薄的一层的杂质。把鸡洗净切块,焯水后再冲冼乾净。把所有食材放锅里,加进姜片,再加进7碗水结束用中火煲,煲开后不再煲十分钟左右吧转小火继续煲一个半小时。到最后加少量盐即可。
2、五指毛桃土茯苓荷包豆煲猪骨汤。食材:五指毛桃250克,猪肌腱400克,清水适量,干土茯苓片100克,荷包豆50克,生姜2片,盐适量。猪胫骨放入清水中水浸泡出血水后,后放冷水锅中,大火烧开,川烫2分钟,捞出冲洗干净。五指毛桃剪成段,假如梗茎较粗,可直接扳断。与土茯苓片和荷包豆放入清水中一起浸泡后可以清洗。汤锅加入清水,把川烫过的猪胫骨和五指毛桃、土茯苓片、荷包豆和姜片盛有汤锅中,大火煮沸后,转小火煲1小时,到最后再加适量盐调味。
五指毛桃配鸡肉、猪骨、排骨、瘦肉、鸽子、猪脚、水鸭煲汤大都比较好好的。在广东客家地区,客家人常比较喜欢用五指毛桃根来煲粥,其汤味清香,口感俏丽,任何一点季节饮用是相当好的养生汤品。
五指毛桃之所以叫“五指毛桃”,是毕竟它的叶子好像有点像人的五指,并中有针尖大小的毛毛,果实则像毛桃,才起了这样个名字。
五指毛桃,中药名,为桑科植物裂掌榕的根,植物裂掌榕,分布于福建、广东、广西、海南、贵州、云南等地,越南、柬埔寨也有分布。
是因为五指毛桃在南方发挥比较广泛,且本身与北芪几乎完全一样的功效,因此五指毛桃也被称做南芪,与北芪相对。
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