煲汤做菜知识大全！
《中华药典》
古代文献，
味辛甘、性平、微温，具备益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
而参照《广东省药材标准》，五指毛桃性平、微温，入肺、脾、胃、大肠及
，具益气健脾、袪痰、化湿、舒筋活络的作用。可应用于肺虚咳嗽气喘、脾胃血虚、畏冷肢凉无力、食少腹胀腹痛、水肿、
痹痛、腰腿痛；在
慢性肝炎
、肝硬化腹水辅助治疗中也有应用。
使用时要注意：五指毛桃药性平微温，有实热病症者，应尽量的避免不宜饮用，无湿邪者也要尽量少用五指毛桃。
扩大资料：
要挑好的五指毛桃，要记的三点：
一是要看色泽，表面栓皮橙黄色至红棕色，一般以棕黄色为佳，但野生环境生长的速度的而土质有所不同色泽也有区别。
二是挑质地，皮薄而韧，易侵蚀，富纤维性。粗黑的有效成分反而较多，根须细的比较好。
三是闻味道，是没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡地的椰香味
毛桃该怎么煲汤?
你好，不邀自答。我是雨浓，美食领域创作者。今天跟大家分享一道相当美味的五指毛桃煲排骨汤。毛桃的功效：补益脾胃、行气利湿、舒筋活络等。用它来煲排骨汤其口味鲜美、气味芳香、营养丰富具有挺好的保健作用。话太少说，下面就结束吧。
不需要食材：五指毛桃、党参、沙参、玉米、蜜枣、姜各1个、盐注意适量、排骨500g
烹饪步骤：
这里的毛桃，应该指的是五指毛桃。
粗叶榕
的根入药,其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿通络之功,用于脾胃虚水肿、食少浑身发软、肺痨
、盗汗、
痹痛、产后无乳等症。再者,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间为了煲汤,也被称做“南芪”。其应用历史悠久的历史,保健作用广被认可。
野外，我们每天都会看见了不同种类的五指毛桃，有的有3裂叶，有的有五裂叶，同事有的裂叶很细，有的很粗。这好多种五指毛桃中，其中五指毛桃的主要成分，补骨脂素必然一定的差异。就产地相比，河源产五指毛桃中的含量最低,其次是韶关、清远、从化、帽峰山、揭阳、湛江等地区的含量较低。就其裂叶相比，不同叶分裂类型五指毛桃的补骨脂素含量具高比较显著差异,裂片数目越多、分裂程度越细,含量越高,细叶形的含量高了。因为，我们在购买五指毛桃的时候最好就是你选河源产的质量更佳。而在野外采割时，看见了五裂叶且裂叶瘦弱的五指毛桃就好是与别的地方区分另外贮存了。另外，五指毛桃饱含芳香的物质，储存时太久极很难酒精挥发而造成药效降低，因此在需要保存时注意可以做到密封好低温保存。
五指毛桃独有的香味是广东地区的人们尤其钟爱的一种食疗煲粥的药材。特别是五指毛桃产区河源地区，更是有很多相关的五指毛桃产品。比如说五指毛桃鸡、五指毛桃酒就这些。另外一个挚爱于喝汤的广东人，煲汤是不例外的了。
五指毛桃又称为南芪，其中和药性微温不燥，功善益气生津，不光是对脾虚效果更佳。至于，还具备益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰的功效。
五指毛桃最简单的做法那是单用一味大白菜煲汤，用五指毛桃50克，排骨两条（至少一斤），姜两片。五指毛桃洗干净，排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。这种简单的做法，椰香弥漫，美味可口。
其实，不追求食疗功效的人还是可以用他配伍完全不同的药材来发挥作用相同的保健作用。
相对于脾气不足的人，五指毛桃50g，茯苓30g，莲子20g，红枣若干。配上500g的鸡肉也可以鸽子，肉类
后，放入瓦煲中小火煲1.5小时，已调入适量食盐去掉不使用。这个食疗方具备补脾益气，
的功效。比较适合于
脾胃虚弱
，每天都腹泻的症状大便干结的人，同时，含鸽子的配方，更适合我于有
的人。表现出来为舌苔厚淡白，脘腹冷痛，腹泻大便干结的人。
相对于肺气虚，咳嗽多痰的人，这个可以选用比较，五指毛桃50g，无花果20g，北杏仁15g，菜干20~30g。也可以搭配不能过量的猪肺或是排骨之类的。具体详细的做法同上，具高具有润肺止咳的作用。合适于肺气虚，咳漱久咳的人。
五指毛桃煲鸡汤是传统、很经典的广式靓汤。五指毛桃是广东人广泛的煲汤材料，五指毛桃属桑科植物，所用煲汤的部分是这个植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而因而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋心思活络、健脾化湿等功效，中医怀疑五指毛桃不温不燥、性味平和淡定且能补气健脾，更加更适合南方
的气候建议使用。
五指毛桃是咱们国家名气最大的汤料皇，它迅速生长在无一丁点污染的深山幽谷洞府之中，是极为珍贵的养生保健植物。依据什么
典籍中，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛除湿气化滞、安神美白养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，你经常长期喝能增强人体免疫功能。
用五指毛桃和补益作用的鸡块一起熬汤，煲出里的汤水有一股淡笑的椰香味道，让人垂涎三尺。五指毛桃除了利用煲鸡汤，还这个可以搭配猪骨、鸽子、猪脚。这一次五指毛桃煲鸡汤，多加了茨实和薏米两种药材，可以提高
解毒的功效。
一是要看色泽，一般以棕黄色为佳。二是挑质地，粗黑的有效成分反倒相对较少，根须细的比较好好。三是闻味道，就没硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。我自己用的五指毛桃是正规大药房买的，拿在手上都能可以闻到味道，五指毛桃早就切片，用起来很方便啊。
材料：
45--60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。
做法：
1、将老母鸡清除内脏，内外再次洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。
2、锅中倒入适量的清水，大火加热煮沸后，先后放瘦肉焯烫，撇去浮沫后再继续煮3分钟后捞出。再将鸡肉块放入锅中焯烫3分钟后再捞出，用清水冲净表面的浮沫。
3、把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再清洗干净后表面的杂质。
4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，一并加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再度出现的浮沫后，再放入后蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可解决。
功效：健脾、祛除湿气困、舒筋络。
海底椰
竹荪鸡汤
材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹荪8克、沙参10克、老母鸡半只、甜玉米1--2根、姜片少许、盐适量、清水2升。
做法：
1、鸡洗净，剁掉鸡pp(可可以保留鸡胗、鸡肝和鸡心)，剁成块。接着入凉水锅中烧开，收起冲净沥干。
2、五指毛桃、沙参、海底椰用清水浸泡5分钟，接着沥干水份。
3、将五指毛桃、沙参、海底椰、鸡块和姜片一同放进去砂锅中，汇聚清水2升。大火煮沸后转小火慢煲40分钟500左右；
4、40分钟后将清洗干净后的甜玉米切细条盛有，再继续煲20分钟。
5、竹荪用温的淡盐水泡开10分钟，然后将竹笋根部，即封锁的那一段和顶部的网状物都剪掉别，只剩余黄色菇体部分，再剪成2--3cm长的小段儿。
6、一并加入玉米煲20分钟后后放去处理好的竹荪，再煲15分钟表就行。然后加少许盐调味。
功效：润肺止咳、养阴清热、补中益气、健脾养胃、美容瘦身、增强体质。
五指毛桃是一种桑科植物，也一种中药材，深受大家的喜欢，特别是在广东地区，你经常用五指毛桃来炖鸡，营养价值高又好喝啊，
五指毛桃是可以最好搭配鸡肉、猪骨、鲫鱼、薏米、莲子等一起来煲汤，可以根据自己的喜好来选择。
五指毛桃叶子长得像五指，果实能成熟时像毛桃，因为被称做五指毛桃，五指毛桃有着独特的地方的冷然椰子香味，为了煲汤味道很香，营养价值高又好喝，特别是在广东地区，家家都会用五指毛桃来熬汤，我都是很很喜欢喝汤，每次吃东西都最感谢汤，最很喜欢用五指毛桃来煲汤，下面就来分享一下油桃该怎么熬汤。
1、准备食材：排骨500克、五指毛桃30克、淮山10克、
10克、
10克、无花果15克、薏米30克、姜、葱、黄酒、盐
2、排骨洗干净切成块，姜葱洗干净，姜切片，葱切段，排骨凉水下锅焯一下水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把撇净撇很干净，焯好水捞起来冲洗干净。
3、把排骨放进砂锅里，五指毛桃、淮山、芡实、桂圆肉、无花果、薏米洗干净丢进去，加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火焖煮两个小时，时间到后加入适量的盐调味。
1、准备食材：鸽子一只、五指毛桃20克、淮山10克、无花果10克、
10克、蜜枣两个、姜、葱、盐
2、鸽子清洗干净，剁块，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，鸽子凉水下锅焯水后，加入葱姜，大火烧开，把浮末撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把鸽子放进砂锅中，五指毛桃、淮山、无花果、白茯苓清洗干净放里，加入姜片和蜜枣，再加入到足够的水，大火烧开，转小火煮制两个小时，时间到加入盐调味就可以了。
1、准备食材：猪骨500克、五指毛桃25克、
10克、芡实15克、红枣8颗、枸杞15克、葱、姜、盐
2、猪骨洗干净，用水浸泡二十分钟，浸泡一段时间出血水，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，猪骨浸泡好后，凉水下锅焯一下水，加入姜片、葱段，大火烧开，把血沫撇彻底干净，焯好水捞出冲洗干净。
3、猪骨放进砂锅中，把五指毛桃、土茯苓、芡实、红枣洗干净放在里面，加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火炖制两个小时，延后十分钟把枸杞和盐放里就可以了。
归纳：五指毛桃煲汤是真的太好喝，有一股淡淡的的椰子香味，营养价值丰富又好喝啊，五指毛桃煲汤的做法有很多种，都相当的难喝，可以根据自己的喜好来来你选，上面三种五指毛桃炖汤的做法都非常好，就是喜欢的这个可以试下。
鸽子煲五指毛桃土茯苓牛大力行。参照查询咨询公开信息总是显示土茯苓、牛大力、五指毛桃用水浸泡一会，放适当的水，指低火先煲出味儿，再把焯过水的鸽子加一两片姜，一颗蜜枣煲，中文火煲45分钟以内，加盐食用蜂蜜。去湿，去疲劳，对类风湿关节炎有良好的思想品德疗效，不光更适合南方春季天气煲。经常会饮用小朋友助于长身体，老年人不缩筋，青年人不大容易身体乏力。
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