煲汤做菜知识大全！
麦冬，黑枣（去核），陈皮1/3个（去白囊）。
配料：生姜2片，盐少许。
做法1
1、洗净膛好的乌鸡，沥干水备用；红枣去核洗净，姜切片。
2、瓦煲吸纳适量清水，放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣，单位印章大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
做法2
1.乌鸡冷水下锅，水开了后撇去血沫。
2.下入特殊打算好的作料，倒入料酒转小火炖制2小时。
3.2小时候后，撒入盐再慢炖1个小时即可孕妇食用。
一定要绝对的保证原汁、原味，控制火候非常重要汤汁儿的多少然后影响大成菜。
夏季常饮此汤，有温补旺血、柔润肺胃的食疗效果。
外感发热、阴虚火旺者忌用。鸡骨易滞邪留邪，有些人一饮鸡汤会觉着燥热，不如去骨去皮。
烹饪很简单
营养价值
西洋参——滋阴补气、润燥、提神，宁神益智、养阴生津、降火消暑对暑天又出现的疲劳乏力、想喝水、可敦者最为适合；
麦冬——养阴生津、润肺化痰清心；其滋阴，能清心肺之伏火而传热性下行；
黑枣——健脾、益养心血；
陈皮——理气健脾胃、消痰；
西洋参片炖鸡汤怎莫做
西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品举凡人参和红参不受的，都是可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。西洋参本身补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜美容等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不要过量
步骤
1.首先将鸡处理干净，胸脯肉肉片过去为了炒鸡丁，比炖汤极其美味。
2.余下的鸡盛有开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.又一次清洗干净后，换一锅乾净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后立即撇去除污渍沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.后再再下西洋参一直炖20分钟70左右，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲向汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，并且最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要长度比炖煮的时间。2.西洋参千万不能放太，否则不太抢味。西洋参放太早会就没味道，不晚点放，嚼嚼咬死。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成小块，洗净后
3、把所有药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把全部食材，倒入水锅内，加入水没过食材
6、煮制45分钟表就行水开了，加入少许盐调味
7、盛过来，趁热喝。
温馨提示：
2.所有药材洗干净，浸泡10分钟，能快速有效的出味
3.忌用金属制品慢炖。
怎么做洋参瘦肉汤才好吃呀：1.西洋参洗净，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内一并加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放入后洋参煲中煲滚，改慢熬煲2小时(煲汤时一定不要揭开锅盖)调味即可解决。功效及注意事项：1.补气健脾，外功开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
注意适量
水
注意适量
步骤
1.腱子肉洗净切小丁备用；
2.八百光人参冼净备用；
3.把切好的瘦肉放入后炖锅里，涌入适量的开水；
4.下入用水洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖再说。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，加冷水不能过量，用文火煮10分钟以内，赶紧撤饭前一小时空腹时，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡一段时间3~5小时，碗口单位公章，再将基置于锅内，大火蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次来取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后后服用药。4、含化法将西洋参装在砂锅内碱水蒸一下，使其变软，再切成薄片，放在旁边弄干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲进，加盖公司后5分钟，可分千百次服药，以空腹长期喝为佳。6、配枣法取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加冷水不能过量，水炖成参枣汤，一天早晨空腹时和晚上临睡前服用。7、炖鸡法将老母鸡去内脏清洗干净后，取西洋参50克放入后鸡肚内，再用线缝合鸡肚，再加水掩没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下的三分之二表就行，每天吃一小碗鸡肉和汤。口服西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以防意外减低疗效。由于进口西洋参价格高级货，我国已引种最终，称做种参或国产货西洋参。其质量与进口者联系起来，亦有之超过。挑选时，西洋参以手感重，长短为3~4.55厘米，直径为0.6~1.26厘米，心有菊花横纹者为上佳。但小心防范冒名，应到中西药店如何选购，不要随意在摊头商贩处去购买，以免受骗上当。西洋参焉能疗效卓著？据药理研究探明，它含有什么不同成分人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，在内各种维生素，氨基酸与微量元素等，具高冷静镇定、消炎消肿作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制炎症血小板凝集，还可提高免疫功能。足以说明，西洋参最最适宜于心脾两虚有热的病人，其独特之处只是相对而言不热不燥，凡不适合人参治疗治疗和清补的人，均后用西洋参。而对畏寒、肢冷、腹泻的情况、胃有寒溼、脾阳极其虚弱、舌苔白腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长在海拔一千五百米到两6千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越来越珍贵，是难得的完全天然黄色补品。西洋参，又名花旗参，是一种本身特殊的方法医疗价值的贵重补元气药物，原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参一属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单当事人为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用到于临床治疗肾阴虚热症，不数日西洋参渐渐下一界镶金嵌玉滋补药。西洋参的临床应用，也古书于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛盛产的人参。世界许多国家都生产出来人参，著名的药用人参比较多分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上负有盛名。几乎成熟的高丽人参生长的速度期在六年以上，是稀有的珍品，大部分三个出口到海外。高丽人参可入药，能泡绿茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人认为高丽人参都能够防癌，也有人把它加进面食中先做成点心。人参炖鸡都是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省盛产的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都生长时了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈贵得要命。另一种是用野山参的种子进行人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种不同。山参己巳年山林较坚硬如铁的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都是较特殊的方法的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎末做好吃呀，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备着一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开了火煮滚后，转小火继续煮5分钟（再注意雷鸣焯水过程千万不能盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出沥干，用流动的的水冲洗干净，沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，慢慢倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入水一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，烧开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同开锅后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切成滚刀块，放进去汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟表就行。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉盛有锅里，加入少许盐。
5
慢慢倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
参加水，煮上2-3个小时，即可孕妇食用。
8
西洋参鸡汤就完成了。（西洋参带些许苦忍的味道的，要想汤甜一些这个可以怎么加红枣或蜜枣，也是可以加少许的杞子，这样的汤喝下来也很浓郁香甜）
西洋参带些许费尽的味道的，是想汤甜一些可以怎么加点红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝过来也很甜香。
人参煲汤该怎样做。
人参在食用时经常会伴有一定的苦味，假如将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可除掉苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参清洗干净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣打碎挤汁，备用。其他药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。酌情此药，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加冷水适量开水冲泡。每半小时取煎汁1次，再加水再煎，共煎三次，合并煎液，再不再以小火煎煮浓缩的精华至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。应视病情加减，也可得以与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取留汁600300毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下入锅中，多加开水煎汁1小时，煎汁约150毫升左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼着吃。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起后放沙锅内，加开水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调去冰糖，即可食用花生。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
用料：鸡翅一只、西洋参片5克、姜片4克、鱼胶3克
工具：炖盅、砧板、菜刀。
西洋参片炖鸡汤的做法：
第一步：将所需鸡翅一只，姜适量切片准备好备用。
第二步：把清洗干净后的鸡翅放进去炖盅中，一并加入切好的鱼胶和姜片。
第三步：不再向炖盅里组建不要过量西洋参片。
第四步：向炖盅里加满油箱水放进去炖锅中，插电炖四小时。
第五步：四个小时候便炖再说，加盐调味即可盛出孕妇食用了。
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