西洋参煲鸡爪汤的做法窍门

西洋参煲鸡爪汤的做法窍门

材料选择

煲汤的材料对汤的口感起着更是重中之重的作用。因为，选材非常重要。如果没有您使用的鸡爪是没有变皱的痕迹，那么目标是要用清水洗干净鸡爪，并去掉爪尖的腱子。西洋参建议您选用天然整根其它包装的，那样可以不比较清晰地注意到西洋参的状态，这样的话就这个可以可以保证最好选择的西洋参血统纯正无杂，而不受市场上加工和包装的干扰。是对韭菜，手工刷洗，将韭菜白部分抚摸烫过，再用清水可以清洗去掉。

西洋参的泡发

泡发时间是煲汤不可缺失的另一个环节。用清水洗净后，将西洋参浸泡一段时间到乾净的水中。泡西洋参的水温一定要与室温完全相同，所用水应为自来水和山泉水。水温最忌太高，过高则会被破坏西洋参的有效成分。泡发后时间不宜过早过长，时间过长会使西洋参失去了精华。建议将西洋参提前浸泡1个至2个小时就可以了。

煲汤技巧

手工装煲汤的时间价格适中，绝对不会过度烹制菜肴，不仅仅味道鲜美，味道浓郁，营养价值极高，而且无任何添加剂，安全卫生。用大火先煮开，再用小火渐渐地炖，此时是可以组建其他地方食材，它们会在放入鸡爪和西洋参之后，互相融合，营养极为新华考资。煮汤时参加几粒玉米或去掉顶端的香菇，借助于卓尔不凡的气味挥发出厨房的异味。

火候的把控

煲汤中火候的掌握的很关键。火候太旺很难使汤浑浊不堪，而加糖则汤味会变得异常过甜，反倒会影响口感。此时我们在炖汤过程中可以不参加适量的水，以达到汤的清澈透明和口感绵柔、鲜甜。好是采用非鸡皮的部分，一些余温可以让汤变的浓烈，鲜美可口，而残留的少量脂肪和油脂也可以促进组织身体肠道消化。这是熬汤的不重要细节，又是制作好汤的关键。

完美的搭配

目的是使汤最为美味，还可直接添加些配料。例如：清炖味道特有柔软，对肠胃的刺激较小，因此也可以考虑到放进去玉米、胡萝卜、冬菇等。而加了西红柿后则可以不利于增强身体的脂肪代谢，让人更不容易瘦身。其他搭配这个可以参照个人口味，比如：可以加入到新鲜的葱姜蒜等调料，或参加一些川贝等中药材。这样这个可以让煲汤的口感十分选择多样化，也让炖鸡很具健康价值和美味。

西洋参煲鸡爪汤是一款营养丰富、美味可口的汤品。在家里自己动手杀人煲一锅，味道是有会比外面的餐馆更好吃呀，并且彻底这个可以参照自己的口味通过调整和配搭。现在随同上述的五个步骤，就这个可以不费吹灰之力地制做出高营养价值的美味炖鸡了。