西洋参石斛羊肚菌煲汤

引言

煲汤是中华饮食文化中的重要组成部分，有着滋补身体、强身健体的功效。今天我要介绍的是一道药膳汤——西洋参石斛羊肚菌煲汤，这道汤汁清香浓厚，滋养肝脾，增强体质，对于需要恢复体力的人士尤其适合。

原材料选购

制作好的汤品，最重要的基础是要有优秀的原材料。西洋参作为名贵的补品，应该选择根部粗大、品相完整、颗粒饱满、卷曲有力的品种；石斛应该选择色泽黄白、完整、有微微芳香的品种，并留意小形石斛，因为小形石斛品质更优良。至于羊肚菌的选购，建议购买新鲜的羊肚菌进行清洗处理，放心美味。

材料准备

准备好的材料还需要分别进行处理——西洋参、石斛进行泡发，泡10-15分钟后将多余的泡水留下备用；羊肚菌去褪外层表皮，然后切成片，将吸附污物的脏污处切除，最后放入热水中浸泡，取出备用。

煲汤制作

好的原材料配合科学的操作步骤，才能制作出美味的汤品。将泡好的西洋参和石斛取出，清洗干净备用。将准备好的羊肚菌、姜片、枸杞、当归、无花果和适量的清水放入砂锅中，炖煮30分钟后，放入泡好的西洋参和石斛，再炖煮20分钟即可。

食用指导

煲汤制作好了，下一步就是正确食用。西洋参和石斛的口感不好，因此不建议直接食用，而是将其煮出的水汁按照适量加盐调味，具体口味可根据个人需求再进行小调整。最后将汤汁和羊肚菌放入碗中即可。

结语

西洋参石斛羊肚菌煲汤既美味又营养，适合日常饮用，特别适用于疲劳、亚健康人群的身体调养。有所不同的是，此道菜肴非常的清淡，因此建议搭配其他的菜品一同食用，可以更好的起到助益作用。