西洋参怎样搭配煲汤

什么是西洋参？

西洋参是指野生的或栽培的白参，也称为“五叶参”。它们的根部呈现出灰白色外观，有细密纵行纹理、丛生的根须和大小不一的瘤。

西洋参的食用功效

西洋参既可以是一种食材，也可以作为一种营养保健品。它有非常多的保健功效，可以增强免疫力，提高白细胞的活动性，降低血糖，调节血脂，预防和治疗糖尿病，缓解疲劳，抗衰老，抗氧化等等。

西洋参的烹饪方法

西洋参一般是用于炖汤或者是煲粥的，也可以拿来做糖水或者是其他甜品。其实白参煲汤还可以配合很多的材料，比如红枣、鲍鱼、乌鸡、鱼肉等等。

西洋参与熟地黄煲老鸡汤

熟地黄是一种中草药材料，被用于制作中国传统的药膳。与西洋参一块煲汤，可以达到滋补养生的目的。

制作方法：

准备一只老母鸡，宰杀后去内脏，清洗干净；熟地黄和西洋参分别用清水泡发，然后洗净；将老母鸡、熟地黄、西洋参一起放入炖盅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煲三个小时，加调料即可。

另一种西洋参煲汤的做法

除了老鸡汤外，还可以用两种香菇，远洋松子、莲子、甘蔗汁等巧妙搭配西洋参煲汤。这种汤既有蘑菇的鲜香味，也有松子的香甜味，加上西洋参能够使汤更加浓稠，而莲子能让口感更加丰富。

制作方法：

将所需的香菇泡发切丝；将远洋松子和莲子洗净备用；将泡发好的西洋参放入开水中焯水，去除杂质；锅中倒入水，加入上述食材，大火烧开后转小火熬煮一个半小时，加入甘蔗汁即可。