田七西洋参煲汤大全

概述

田七西洋参煲汤是一种营养丰富、滋补身体的汤品。它以田七、西洋参为主要原料，加入适量的瘦肉、鸡肉、或鱼类食材，慢炖数小时后熬制而成，汤色清澈、味道鲜美，能够提高人体免疫力、增强体质。

原料的选择

田七与西洋参是煲汤的核心原料，它们不仅有丰富的营养成分，还有补益强身的功效。田七具有益气、润肺、清心、除烦、解毒等作用，尤其适用于高血压、神经性头痛、心悸等症状的人群。西洋参则是滋补肝肾、益气养血的药材，常用于调理脾胃功能不佳、经常疲劳、面色苍白的人群。此外，煲汤最好选择无激素、无抗生素的肉类或鱼类食材，以保证健康安全。

菜谱推荐

1. 田七西洋参瘦肉汤：配料有田七5克、西洋参5克、瘦肉100克、花椒、姜、盐适量。先将瘦肉焯水备用，将田七、西洋参放入砂锅中加水煮沸，转小火慢炖2小时后再将焯水过的瘦肉与花椒、姜一起放入锅中，炖煮1小时，加盐调味即可。

2. 田七西洋参鸡汤：配料有田七5克、西洋参5克、鸡肉250克、枸杞子适量。先将鸡肉焯水备用，再将田七、西洋参、枸杞子放入砂锅中加水煮沸，转小火慢炖2小时后再将焯水过的鸡肉一起放入锅中，炖煮1小时，加盐调味即可。

3. 田七西洋参鲫鱼汤：配料有田七5克、西洋参5克、鲫鱼1条、枸杞子适量。将鲫鱼处理干净，再将田七、西洋参、枸杞子放入砂锅中加水煮沸，转小火慢炖2小时后再将鲫鱼放入锅中，炖煮1小时，加盐调味即可。

注意事项

1. 煲制时火候要适中，不宜过旺或过弱，过火容易糊锅，火过弱则会影响煲汤的质量。

2. 煲汤时间不宜太短，最好至少煲制3小时以上，以充分释放药材中的有效成分，达到最好的滋补效果。

3. 在煲汤时尽量少加调味料，以免影响药材的药效。如果需要调味，可以在煲好汤后再加。

4. 对于糖尿病、胃肠功能不佳等特殊人群，建议在煲汤时减少或不加入糖、盐等调味品。

结语

田七西洋参煲汤是一种非常健康、有益于身体的食品，特别适合虚弱体质、体力透支、缺乏营养等人群。通过选择优质原料、掌握好煲汤技巧，可以制作出更加美味、营养丰富的田七西洋参煲汤，让您的家人享受到健康美味的味蕾盛宴。