闽南西洋参煲汤方法

闽南西洋参简介

闽南西洋参又称为福建参或者福州参，它是中国一种极为珍贵的中草药之一，按照五行理论，西洋参属于土属性。它自古就被誉为北参的尊贵，可以有效地缓解疲劳、增强体质、调节免疫系统等多种功效。

准备材料

制作闽南西洋参煲汤需要以下材料：1根西洋参、?只黑鸡、适量的花菇、适量的冬菇，少许干贝，还需要适量的盐、鸡精、生姜和葱。

烹饪步骤

1. 鸡洗净，切小块，焯水去腥；

2. 黑鸡肉洗净，切成适当大小的块状；

3. 黑鸡肉用姜蒜水浸泡2个小时；

4. 西洋参洗净，切断；

5. 花菇、冬菇和干贝用温水浸泡；

6. 锅中加清水，把所有煮沸的材料放入锅中，再加水至没有材料露出，加入姜、葱，用大火烧开，去掉表面浮沫，转小火煲4个小时；

7. 加入调味料鸡精、盐搅拌，再煲5分钟中火即可关火。

煲汤注意事项

1. 西洋参在烹制时尽量不要过多地切断，以免流失精华；

2. 然后洗净后再浸泡，更好的发挥西洋参效用；

3. 烹饪过程中锅不要开盖，以防液体挥发，使汤少了味道，掌握火候很关键；

4. 汤熬制的时间不能太短，否则西洋参的精华无法释放出来，建议煲至少四小时以上；

5. 加料前要清除锅中浮沫，以保证汤的清新口味。

闽南西洋参煲汤食用方法

西洋参煲汤口感鲜美、滋补身体，适合肠胃虚弱、脾胃不和、面黄肌瘦、腰膝酸软、四肢怕冷等人群食用。在食用时，建议用碗汤的方式，每天喝一两次即可，效果更佳。