煲汤做菜知识大全！
也就是南芪（学名），是广东一种很较常见的煲汤药材，只不过这样的药材的有很好的保健作用，特别是对
、气虚、食欲减退、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用，而也被称做“广东人参”。
用法很简单的的，洗净之前与其余煲汤材料一起下锅就可以了的。
不宜饮用五指毛桃汤，劳工及福利局季节的不同，可配起来差别的食材主体形象其差别的功效。在春天，多会配搭
或牛大力等药材，增加祛湿或强筋骨的功效；夏天则取其消热化湿之效，加些土茯苓和莲子，调补心脾；在秋、冬季则可搭配益气滋补的食材，柔和进补。
后用其他材料能用，或者功用几乎完全一样的人参。党参党参亦常。
再说驴肉火锅里驴血驴肉驴杂的做法我就不是什么很清楚了，我是南方人，南方不吃不吃驴肉的。驴肉菜肴以
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冬季估计喝什么呢汤滋补养生
冬季肯定喝什么好汤滋补养生，感觉冷的时候，不由得想喝点热呼呼汤来御抵御寒冷，帮也滋补养生一下身体。做几款滋补养生汤，也很美味又营养，冬季应该是喝什么好汤滋补养生，以上的菜谱可以欢乐地享用美食。
冬季肯定喝什么东西汤滋补养生1
1、五指毛桃煲乌骨鸡汤
原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪小排200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐不能过量。
做法：将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入后汤煲中；猪小排在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中；切三片姜放入后汤煲中，慢慢倒入10碗清水，用猛点燃火把水烧开后，转成文火煲两个小时；汤上桌前下适量的盐调味。
功效：芡实有补脾、祛湿气的功效，温氏乌骨鸡含有什么黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，不过脂肪含量不高，这道汤能健脾祛湿、利水肿、益气养生。
原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
做法：先将无花果，洗干净，掏籽割开；猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净；将全部的材料一齐放进已煲滚的水中，不再用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。
功效：北沙参、百合和无花果应该有养阴润肺、润燥化痰的作用，再加补充营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿健脾的陈皮，又可滋润喉咙，破坏声带，非常通畅大便正常，可以有效预防痔疮的功效。
原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
做法：炙百部、红枣清洗干净后，并将红枣去核；乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚半刻，冼净；与生姜放进瓦煲内，一并加入清水1500亳升（6碗量），武火煲沸后，转成文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1~2人用，乳鸽可捞入拌酱油佐饭用。
功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，以致此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意一点的是，痰热咳嗽者最忌长期喝。
原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。
做法：鲫鱼洗净后沥干，用长厨房纸巾擦干表面水分。萝卜去皮切条；葱打结；姜切片。锅内热油，爆香几片姜片，一并加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉颜色变暗。锅内加入到足量的水（冷水、开水或），参加葱和姜，大火煮沸后，组建注意适量花雕酒，一直煮至酒气消散不见。撇去浮沫后转中火，尽量一定的涌动，加盖公司炖制至汤色发白约30分钟。加入到萝卜条，再继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮表就行。
功效：健脾益胃，消食化滞，清热明目润肤。鲫鱼汤有润燥养生滋补的作用，合适秋冬季节食用花生。
原料：猪龙皮1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料注意适量，香葱若干。
做法：将龙骨洗净，放入后冷水锅内需要加热至翻腾，后再将水冲干净；随后将龟甲洗净，放进去砂锅内，组建足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后把转为小火，撇去浮沫；1小时后再加入到胡萝卜一直煲，过1小时结束后加入到蘑菇、玉米和西芹，一直煲20分钟以内，结果加入适量盐、味精再试一下。
功效：在炖肉时加入到一长溜蔬菜，荤素搭配可以不增加食物蛋白质的质量和利用率。素菜还可以不促进组织膳食中铁质的吸收，彻底改善膳食中钙和磷的比例，绝对的保证脂溶性和水溶性维生素摄入量的平衡与消耗很大，提供相当的膳食纤维。
冬季应该要喝什么好汤滋补养生2
1、莲藕猪脚汤
材料：莲藕3节，猪脚1只，猪骨250克，姜、料酒适量。
做法：猪脚和猪骨斩件，放进锅中，加料酒去腥，焯热水后捞出后。莲藕削皮，切成切大块，生姜切片。所有材料放进汤锅里，参加10碗清水，大火煮开再煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味。
功效：能养胃滋阴、健脾益气、止咳化痰润肺。
材料：本汤取鲜木瓜一个（约500克），干鲜花生米100克，鲜猪排骨250克，味料不要过量。
做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质。鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍搅拌均匀。然后再将根据上述规定汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透后会变软即可解决。
功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。
材料：淮山2根，猪小排500克，姜、枸杞子、罗汉果适量。
做法：将排骨切成块状然后需要用水冲洗，洗去污血。慢慢倒入少许料酒搅拌均匀以去味。淮山去皮后当即清洗干净后放入后炒锅中，用油炒到有点黄色。用水泡枸杞。准备好瓦锅，放入排骨，结束大火煮，30分钟后盛有淮山，随即放入姜片、罗汉果，炖煮半个小时。后来后放枸杞，盖上盖子中火熬1小时去掉，开锅时食用鸡蛋前加入调味料。
功效：生津清火，补肾益气、养心滋精。
材料：土鸡800克，当归20克，花生仁20克，红枣8颗，黑木耳少许，姜片3片。
做法：将土鸡清除掉内脏后洗干净，切成块状，飞水一边后备用。马上准备瓦锅（肯定是瓦锅炖汤营养好喝啊），而且2/3的清水烧开。放入后所有的材料，先大火煮40分钟，然后把转成中小火一直熬1个小时。紧接着，起盖放入姜片和少许食盐，搅拌均匀后盖上盖子，大火煮5分钟关火表就行。
功效：活络筋骨、活血散瘀，既能可以补血、活血祛瘀，又能调理月经。
材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法：将乌鸡冼净，去毛、去内脏，放入后沸水中滚5分钟，捞出来，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸满，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后再盛有左右吧材料，等水再开，用老中火煲3小时。
功效：补血养颜，益精明目。适合体质虚弱也可以皮肤干燥者可食用。
材料：小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：小鹌鹑洗净，除此之外内脏，用精盐、料酒腌渍半小时。银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，一直炖至熟烂，取出放汤碗中。原汤烧开，盛有银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可解决。
功效：美白养颜，益肾补脾。
材料：北沙参15克，百合30克，无花果5个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
做法：将无花果清洗干净，一家一半切下；猪瘦肉冼净，飞水；北沙参、陈皮、百合洗净。将大部分材料一同放进去早煮沸的水中，不再用中火煲约两小时，加少许盐调色调味即可不宜饮用。
功效：北沙参、百合和无花果都具有养阴润肺、润燥清喉利咽的作用，猪瘦肉营养滋阴，陈皮行气健脾、燥湿化痰，这款汤可以柔润喉咙，破坏声带，通畅无阻宝宝大便。
材料：炙百部12克，红枣4个，乳鸽1只，生姜2片。
做法：炙百部和红枣洗净，并将红枣的核去掉；乳鸽现场宰杀很干净，后放沸水中稍滚片刻后，清洗干净后。彻底材料一同后放瓦煲中，加入到清水1500毫升，用大火煮沸后，改小火煲2小时，最后用适量食盐调味即可。
功效：炙百部性味甘平，具备温润肺气、化痰止咳的功效。不需要注意一点的.是，痰热咳嗽者不宜过早饮用此汤。
材料：鲫鱼1条，白萝卜1根，葱、姜、花雕酒、盐不能过量。
做法：鲫鱼剖清洗干净后沥干水分，王用厨房纸巾擦拭干净很薄的一层的水分；萝卜去皮切成条状；葱打结；姜切片。锅内热油，爆香几片姜片，后放鲫鱼煎至两面金黄。往锅中加入到足够的水，加入葱和只剩下的姜，大火煮沸，加入到不能过量花雕酒，不再煮至酒气渐渐消散。撇去浮沫后转中火，加盖公章慢炖至汤呈乳白色，太约需要30分钟的时间。然后把加入到萝卜条，不再煮约10分钟，再加入适量食盐调味，略煮再试一下。
功效：这款汤自己制作耗时短，并且很比较适合秋冬季不宜饮用。萝卜鲫鱼汤具有润燥滋补养生，健脾益胃，消食化滞，清肝明目补水润肤的作用。
材料：鹌鹑2—4只，红萝卜半斤，百合4钱，蜜枣6枚。
做法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净后切件，加百合、蜜枣，倒开水五碗，煲三小时。
功效：滋阴健肺、化痰益气、清润滋补，肺热咳嗽喘咳者为合。更适合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。
材料：瘦肉4两，南北杏各3钱，蜜枣5枚，无花果10粒。
做法：瘦肉清洗干净后，成块落煲，加放不超过各药材，放六碗水，煲二小时已成。
功效：无花果清热、利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，滋阴润肺排毒养颜；加蜜枣滋润滋润成方。此汤乃保健平安之汤剂，偶然路过感冒咳嗽伤风、干咳嗽、黄痰，亦可以不饮此汤，非常有益全速疗效。
1、菜花
含有多种维生素类物质，每200克新鲜的西瓜菜花，可为成年人供给一天饮食所需的维生素a75%左右吧。其维生素c的含量极为线条清晰，每100克可以到达807毫克，比较常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
系粮食中营养特有丰富地的食品。而红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此益气乏、益气力，健脾胃、强肾阴这些和胃、暖胃、益肺等功效。而，常吃红薯能如何防止肝脏和肾脏中结缔组织充血，防止弹力蛋白病的发生。
中医如果说，胡萝卜维生素多，性平味甘平，食之补脾健胃。冬初胡萝卜以炖汤吃好是，炒食为良。同炖能达到胡萝卜素93%左右吧，凉拌吃也可持续胡萝卜素80%以上。
芋头富含淀粉，营养价值丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2。4克，脂肪0。2克，碳水化合物20。5克，钙147毫克，磷437毫克，铁0。53毫克，维生素C107毫克，无着素B10。092毫克，无着素B20。04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，绝不可能吸收消化，有健胃作用，太较为适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处可以恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
其维生素C的含量是西红柿的3。5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还所含的较低的微量元素钼和锰，是人体制造出来酶、激素等活性物质所必不可缺的原料。它能进一步促进人体物质代谢，十分能够提高儿童生长发育。其多量维生素C能提高肌体抗癌能力。
中医其实，小白菜养胃和中，味辛微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还富含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味甘平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有镇痛、促进愈合的作用。
有洋白菜，即卷心菜，性味辛平，能益心肾，健脾，对胃及十二指肠溃疡有止痛消炎、促进愈合的作用。
黄豆、绿豆中成分大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，包括钠、磷、铁、钙等人体必须随身携带的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，但增加了维生素的含量，能够提高消除疲劳。豆芽中的叶绿素这个可以防治直肠癌。
莴笋肉质细嫩，生食能炒均泥坊。秋季常吃莴笋，可加强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，但是所含的的维生素还有利于促进促进排尿量，依靠水平衡，对高血压和心脏病患者有太大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会再产生都有利影响。莴笋叶的营养比起高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可联合牙釉质和牙本质的形成，组织骨骼的生长。之外，秋季患干咳的人，要多吃莴笋叶，还可平咳。将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，制成馅饼状烤熟后。
中医其实，芹菜性凉，清肝助消化，性平味甘辛安全无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
菠菜胡萝卜素的含量有所低些那些蔬菜，抗坏血酸虽较低辣椒却高于500西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；极为丰富的核黄素，又有如何防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜熟吃更有营养。吃法比较比较随意地，可以不爆炒后或煮汤。
11、
萝卜含有较容易的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有什么木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等非常有帮助成分。中医学怀疑，萝卜性寒凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，应用于饮食积滞痞闷、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以我有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋冬季节最常见的一种的消化不好、风热型感冒咳嗽、扁桃体炎、咳嗽气喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
可以不。
食材这个可以一起熬汤，综合考再发挥它们的营养作用。木瓜富含维生素C、膳食纤维和酵素，有助促进消化和增强免疫力。淮山成分淀粉酶、多酚氧化酶等多种营养成分，也能健脾胃、益肺肾。五指毛桃具备益气固表、舒筋活络等功效，能增强增强机体免疫力。
下篇：五指毛桃冬季煲汤好吗
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