羊腩煲五指毛桃汤【五指毛桃羊肉煲】

五指毛桃可以和羊肉煲汤吗?

1、也可以。

2、五指毛桃简介：

五指毛桃,赛番红花、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，别称五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》典籍，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具备益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

3、五指毛桃煲羊肉汤：

材料：五指毛桃200克，羊肉，脊骨500克，玉米，煲汤料若干，姜两片

做法：

（1）五指毛桃洗干净，换新水里泡十五分钟。

（2）排骨洗干净过热水。

（3）材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味去掉。

客家人从古自今，有采收五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤才是保健汤不宜饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美可口、气味芳香、营养丰富具高很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲减退、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都是一定的作用。

清补羊肉汤的做法及配料

食材：

白萝卜1根，羊排500克，老姜10克，羊油50克，红枣3克，枸杞3克，水平距离白酒50克，盐10克，胡椒粉5克，香菜2根，葱花1颗，

步骤如下：

1.白萝卜1根削皮，切成小方丁，切好备用

2.羊排500克，一切两半，后再剁成25厘米长的块

3.剁好泡入水中，用清水清洗干净，沥干水分，要多可以清洗几遍，清洗掉羊肉中的腥味，达到羊肉的鲜味，洗净后沥干

4.老姜5克切成片，羊油50克，能使汤色更白，切成大小均匀的块，这样方便些熬油

5.老姜5克拍散，准备一颗小葱节

6.加入红枣3克，枸杞3克，锅热烧油，下入羊油煸炒，下入老姜片，能管用可以去除羊肉中的膻味，羊油爆香后捞出，取其香味

7.下入清洗干净后的羊排，煎炒，千万记住好像不行焯水后，那样才能一直保持羊肉本身的鲜味，煎去多余的的油脂，烹入相同高度白酒50克，去腥。下入开水1500克，大火冲汤，加入结束能增强羊肉中的鲜味，飞快变白，盖上锅盖，闷煮5分钟，下入老姜和小葱节，又一次闷煮15分钟后，捞出后老姜和小葱节

8.是因为小葱节煮久软后会发酸，下入枸杞和大枣，下入白萝卜，再度闷煮15分钟，撇去浮末。参加盐10克调底味

9.胡椒粉5克去腥，切忌是可以加完全没有调味品，那样的话才能吃到羊肉本身的鲜味，这样一道羊杂就做好了

10.汤白香鲜，是没有膻味，非常好喝。下面我们来调个蘸水，香菜2根切成末，葱花1颗切成末，老姜一点，拍蒜切成末，小米椒1个切成末，不吃的可以不加，下入一些海椒面，蘸水就调完了

五指毛桃羊肉汤怎么煮?

五指毛桃这个可以和羊肉一起吃，较常见的有五指毛桃煲羊骨

主料：五指毛桃200g、羊大骨头400g、枣（鲜）5个

调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油注意适量、朝天椒适量。

做法步骤：

1.红枣去核。

2.五指毛桃用冷水泡15分钟剪或切短。

3.锅中烧热水，水开后后放羊大骨头焯烫1分钟捞出沥干冲净去撇净。

4.将五指毛桃、姜、红枣、羊大骨头一起盛有汤煲，加入清水大火烧开后转中火再煲2小时以内，关火后加少许盐调味。