煲汤做菜知识大全!
用料:
五指毛桃20克、竹荪4根、红枣18克、南北杏16克、
做法步骤
(1)准备好好材料;
(2)锅内加水烧开,盛有猪骨和2片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用;
(3)五指毛桃用水泡30分钟70左右洗净;
(4)竹荪用淡盐水泡10分钟左右清洗干净后;
(5)竹荪去根和头部,取中间部分切成段;
(6)除竹荪外,将所有的材料猪骨和生姜一并加入煲中,加适量清水,用大火把汤烧开后,
转小火慢炖1小时左右;
(7)竹荪加入到汤中,一直小火慢炖半小时;
(8)锅前已调入食盐即可解决;
(9)能完成,盛碗上桌。
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发后10分钟,并剪去菌盖头(通道的一端),同时要可以去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味也很分散的地方),只可以保留茎部,否则会有怪味。
食材:
做法步骤
(1)脊骨和五指毛桃洗净备用;
(2)锅里放油盛有脊骨和五指毛桃抄一上水;
(3)另起锅煮沸后放进去五指毛桃和蜜枣;
(4)放入生姜;
(5)后放脊骨,大锅煮20分钟后转小火慢煮2小时;
(6)煮好的汤加入盐调味再试一下;
(7)成功,盛碗上桌。
五指毛桃煲汤一次放50-100克500左右。较常见的五指毛桃汤做法有五指毛桃煲猪骨、五指毛桃煲鸡汤、五指毛桃煲水鸭等。
五指毛桃,为中药名,是桑科植物裂掌榕的根。植物裂掌榕,比较多分布于福建、广东、广西、海南、贵州、云南等地,越南、柬埔寨也有分布。五指毛桃的别名有五指牛奶、土黄芪、土五加皮、五爪龙(来于《广西民间常用草药手册》)、母猪奶(来于广州《常用中草药手册》)。
裂掌榕,别名粗叶榕、极简榕,灌木状,高1-2.5米,茎不分枝或稀分枝,圆柱形,干后具槽纹,嫩枝薄被钩状短粗毛。叶倒卵形至长圆形,长5-166厘米,全缘或具疏浅小锯齿,基生叶茎3-5条,侧脉3-6对;叶柄长1-56厘米,圆柱形,上面有沟槽,密被钩状瘦长毛;托叶披针形,长约1-2厘米,红色,薄被钩状毛。
五指毛桃煲鸡汤的做法万分感谢:
用料:老母鸡一只(极其细微)、五指毛陵盯桃3克、茯苓10克、蜜枣1粒、淮山山药5片、芡实10克、虫草花5克(也也可以不加,是为让汤品颜色美)、料酒1勺、食盐2勺(按个人口味再添加)、姜片4片、葱1段。
1、鸡肉焯烫洗干净备用。
2、干配料药材洗净泡水喝5分钟,葱姜备用。
3、少量虫草花洗净后泡水5-10分钟,备用(虫草尺信和花看个人口味,也这个可以不加,虫草花会让汤汁颜色更美,营养也很高)。
4、锅内一并加入山泉水,坦笑加入干料、鸡肉,葱姜。
5、倒入料酒,大火煮开小火慢炖,一小时500左右,汤品成功。
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