西红柿排骨胡萝卜煲汤

介绍

西红柿排骨胡萝卜煲汤是一道营养丰富的家常菜，多以功效滋润肺热，益气补血，对于孩子和女性非常适合。

做这道汤的过程不难，也不需要太多的材料，但需注意鲜肉最好事先煮，煲汤时间也要适当，以免浪费营养或者将汤烧干。

准备材料

西红柿2个，排骨500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜3片，蒜3瓣，新鲜香菜，食盐，鸡精。

排骨需要先用水焯一下，以去除肉质杂质，洗净。其他材料也尽量采用新鲜的，有效保证味道和营养素的充分释放。

做法步骤

1. 将焯好水的排骨，入锅加水，洋葱，姜片，蒜瓣，以及盐、鸡精适量调味，用小火煮1.5小时左右。

2. 将西红柿、胡萝卜切成块；

3. 将步骤1的汤过滤，留下排骨汤；

4. 放入西红柿和胡萝卜块，继续煮20分钟左右，至汤色变成红色；

5. 撒上香菜末即可。

注意事项

1. 煮汤时间过长会浪费营养，过短会导致煲出的汤品不够鲜美；

2. 煲汤时最好加些水，并在整个煲汤过程中适量加水，以便煮出足量汤汁，并防止汤干烧锅；

3. 如果喜欢口感鲜美，可以再入一些虾米、米酒、红枣、桂圆等增加口感和药膳效果。

营养价值

这一道汤品所使用的食材除了味道鲜美之外，还含有营养丰富的成分，西红柿含有大量的维生素和纤维素，能起到润肠通便的作用。排骨含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和纤维素，对于改善眼睛的健康也有一定的作用。

所以这道西红柿排骨胡萝卜煲汤不仅适合一家老小品尝，也是有效的营养补充和保健食品。