排骨煲汤的做法和步骤视频

第一段：准备食材

制作一份香喷喷的排骨煲汤，首先要准备好食材。我们需要一些新鲜的排骨、胡萝卜、洋葱、姜片、葱白、盐、料酒和水。排骨要先泡水去除血沫及杂质，胡萝卜、洋葱、姜片要洗净切块备用。一定要选择新鲜的食材，这样做出来的汤才会香浓可口。

第二段：焯水去腥味

将处理好的排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，再焯水3至5分钟以去除骨头上的腥味。用冷水冲洗干净前面焯过的水，准备用新水开始烹饪。

第三段：砂锅炖煮

将焯过水的排骨装入干净的砂锅中，加入胡萝卜和洋葱块和足够的清水。水量的多少可依个人喜好调整，大概水面应达到食材面的两指，这样制出的汤不会太浓太稠。砂锅放到火上，等水烧开后转小火煮1个小时左右。期间可根据口味适量加盐调味。防止锅底糊，建议最好经常搅拌一下汤里的食材。

第四段：汤底增加风味

随着煮汤的时间增长，汤的口感和味道也会变得更好。此时可加入葱白增添清香味道。根据个人口味喜好，也可加入其他调料如枸杞、淮山等。如果想让汤色更鲜美，还可以加入少量的红枣、黑枸杞和桂圆一起煮，这样汤就会更加甜美可口。

第五段：盛出享用

排骨煲汤炖煮至少1个小时以上，待汤水颜色稍深，鲜味浓郁后，即可关火。将汤盛入碗中，可以根据个人口味再加入葱花和胡椒调味。香喷喷的排骨煲汤就大功告成了！这道美食既营养又美味，是现代人很喜欢的一道家常菜。