生人参排骨煲汤

简介

人参被誉为花旗参、北芪、老山参等，是我国的传统名贵中药之一，可以滋补强身、益气养血、安神定志。而人参煲汤，在秋冬季节更是备受欢迎，有温暖身体，缓解疲劳的效果。本文将介绍生人参排骨煲汤的制作方法及一些注意事项。

准备材料

煲汤需要用到的原材料包括：500g的排骨、2-3根生人参、3-4个大枣、适量的盐和清水。

制作方法

1. 首先将排骨用清水洗净了，放入冷水中浸泡30分钟左右，待血水完全泡出，用流动水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 生人参处理后，切成片状，大枣去核，洗净。

3. 将排骨放入锅中，加适量水，开大火煮沸，撇去浮沫，继续煮5分钟左右后捞出洗净。

4. 把洗净的排骨放入砂锅或高压锅中，倒入足量的清水，加入生人参和大枣。

5. 先用大火煮沸，然后转小火慢炖1-2个小时，至排骨煮烂、味道鲜美，最后加入适量的盐即可。

注意事项

1. 在煲汤过程中不要加入其他调味料，以免影响原味。

2. 煲汤时间不宜过长或过短，一般1-2小时为佳。

3. 排骨需要先煮一遍，这是为了去除浑浊的血水。

4. 生人参切片较难，建议用刨丝器或者切奇数切田字格切法。

结语

生人参排骨煲汤是一种美味健康的食品，既滋补保健，又有美味可口的味道。在制作过程中，需要注意食材的新鲜度和处理方法，以确保汤品的安全、卫生和美味。大家可以在家中试着制作，享受这道营养丰富的煲汤。