橄榄煲排骨黑木耳汤做法

介绍

橄榄煲排骨黑木耳汤是一道以排骨为主要材料，辅以橄榄和黑木耳等多种食材熬制而成的汤品。橄榄独特的味道和黑木耳的香味，使得这道汤品鲜美可口，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

准备材料

制作橄榄煲排骨黑木耳汤需要以下原材料：

排骨 500克

橄榄 50克

黑木耳 30克

葱姜蒜适量

生抽、盐、味精适量

清水 2000毫升

如若出于口味，根据个人喜欢添加调料。

步骤

1、将排骨浸泡于冷水中半小时，用水冲洗干净。

2、将排骨放入开水锅中焯水至八成熟，去掉表面浮沫备用。

3、黑木耳提前用清水泡软并洗净；橄榄用清水冲洗干净。

4、油热后放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒，加入排骨翻炒。

5、加入清水，放入料酒、黑木耳、生抽，大火煮开后转小火煮半小时。

6、加入橄榄和盐，再煮半小时，尝味道咸淡是否适合，可以调整。

7、放入味精调味即可。

小贴士

1、排骨一定要焯水去除腥味，同时还可以使汤汁里的杂质浮出，以免影响口感。

2、黑木耳需要提前泡软，以免影响烹饪时间，同时有利于充分吸收味道。

3、煮开后改小火慢炖30分钟，使得汤汁味道更浓更鲜美。

4、加盐时一定要适量，以免影响健康。

5、最后加入的味精要少量，以免过咸。

结语

橄榄煲排骨黑木耳汤不仅美味可口，而且具有很多的健康功效，在保证口感的同时，还能为我们带来更多的营养和健康贡献。