排骨蘑菇淮山煲汤的做法

介绍

排骨蘑菇淮山煲汤是一道传统的汤菜，因为它具有很好的滋补功效，而在南方的家庭中尤为常见。煲出这种汤需要有一定的功夫，但是它所带来的味觉和健康上的畅快是值得的。

选材与准备

做排骨蘑菇淮山煲汤首先要选择新鲜的材料，准备排骨、淮山、蘑菇、生姜、葱、盐、胡椒粉等基本调味品。排骨要先焯水，清洗干净蘑菇和淮山后备用。

烹饪步骤

1.将焯水后的排骨洗净，加入锅中焯水，将焯水煮沸后倒掉。

2.将焯好的排骨放入清水锅中，放入洗净的淮山和蘑菇，加入少量的水，用中火开始煮，大约要20分钟左右。

3.去掉浮沫，加入生姜和葱，继续慢火煮，时间要根据自己的口味而定，如果想要汤更鲜美，可以煮久一点。

4.汤煮好后加盐和胡椒粉调味即可。

小技巧

1.焯水后的排骨需要洗净，这样可以避免汤的风味过于浓烈；

2.加入淮山和蘑菇后，可以多加一些水，这样才能让汤变得更加清淡；

3.把生姜和葱放入汤中可以增强汤的香气；

4.如果时间允许，可以将汤煲的时间更长，这样可以将更多的营养成分提取出来。

营养价值

排骨是一种非常好的食材，它富含钙、磷和蛋白质等多种营养成分，可以增强人体的免疫力和骨骼的健康度。淮山和蘑菇也是很好的食材，它们都具有调节身体健康的功效。因此，排骨蘑菇淮山煲汤不仅味道好，而且具有很高的营养价值。

总结

在烹饪排骨蘑菇淮山煲汤时，不能只顾着增加口感，还要考虑清淡健康的食材和调味。只有这样，在享受美味的同时才能真正做到呵护身体，保持健康。