冰冻排骨可以煲汤嚒

冰冻排骨也能煲出美味汤头

1. 冰冻排骨不如新鲜排骨煲汤的传言

冰冻排骨并不一定比新鲜排骨不好，它们在煲汤中的特点不一样。虽然新鲜排骨有着鲜美的肉香和嫩滑的口感，但是在煲汤的过程中容易出现血沫和腥味。而冰冻排骨因为经过低温冷藏，已经使得其中的脂肪和血液凝固，煲汤时能够起到去腥去膻的作用。

2. 冰冻排骨在使用前需要进行解冻

烹饪前有些人会放弃冰冻排骨，这是因为他们不知道如何将冰冻排骨解冻。解冻过程应该慢慢进行，即将冰冻排骨放在冷水中解冻，不仅可使肉质更加柔软，还不会猛烈变化温度，导致肉质营养流失。解冻后的冰冻排骨可以用来煲汤，不但可以保留原汁原味的肉质，还可以在煲汤中慢慢的释放香味。

3. 加入适量的调料能够提升汤的口感

在煲汤过程中，适量加入葱、姜、黄酒等调料，能够起到提鲜和祛腥的作用。此外，还可以加入几片枸杞、红枣、干贝等辅料，在汤的味道中增添甜味，增强食欲，使汤头变得更加美味可口。

4. 煲汤时选择适合的煲汤器材

煲汤时需要选择适合的煲汤器具，推荐使用陶瓷、不锈钢、电压力锅等工具。因为这些工具材质与汤和食材相互作用时不会释放任何有害物质，能够更好的保持汤的鲜美。

5. 冰冻排骨煲汤的健康功效

冰冻排骨可以煲出美味汤头，而且具有健康功效。排骨本身就含有丰富的钙质、微量元素和胶原蛋白，煲汤时这些成分能够充分的释放出来。食用排骨汤可以促进人体的免疫力，增强骨骼和肌肉的生长与保护。而且在煲汤的过程中，排骨汤中一部分蛋白质能够在体外被水分解，并形成一些易于被吸收利用的营养素。因此，冰冻排骨煲汤既美味又健康，是很好的营养养不良者的选择。

结语

总的来说，冰冻排骨并非不好的选择，在使用前需要解冻，适当的加入调料和辅料，选择适合的煲汤器材，能够煲出美味可口的营养汤，同时还有丰富的营养成分，美味又健康，极好让人回味。