排骨木耳花生煲汤的做法

中式餐饮佳品——排骨木耳花生煲汤的做法

准备配料

首先需要准备排骨、黑木耳、花生以及一些基本调味品，例如盐、胡椒粉、姜片、葱段等。排骨需要提前焯水去掉血沫，黑木耳需要用温水泡软，并将根部剪去。花生需要焯水去除表皮。

煮制排骨汤底

将焯过水的排骨放入锅中，加入足量的清水并煮开。将煮好的排骨捞出，将锅中的水倒掉，重新加入清水并放入姜片、葱段和适量的盐、胡椒粉。将焯好水的排骨放入锅中，大火煮开后转小火，慢慢煮煮至排骨变得酥烂，煮出鲜美的排骨汤底。

加入木耳花生煮制

将泡好的黑木耳洗净后撕成小块加入锅中，再加入焯水去皮的花生，同时调入适量的盐和糖。大火煮开后转小火，煮10分钟左右。此时汤底已经被黑木耳和花生的香味充分吸收，口感浓郁。

加工排骨

将煮熟的排骨取出，去骨并切成适量大小的块，加入黑木耳花生汤中，再次加热。将汤煮沸后转小火焖煮20分钟左右，直至汤汁变得浑厚。食用时可以根据个人口味添加一些青菜或其他蔬菜。

总结

排骨是具有丰富营养的食材，通过煮制黑木耳花生汤，能够将排骨的鲜美口感与黑木耳和花生的浓郁香味结合在一起，为饮食增添美味营养。此外，黑木耳和花生中富含蛋白质、维生素等多种营养元素，具有保健功效，长期饮用可有益于健康。