什么煲排骨汤最好喝窍门

选择合适的排骨

要想做好一锅美味的排骨汤，首先一定要选择新鲜的排骨。如果是猪排骨，最好选择排骨颈部分。这部分肉质比较紧实，而且肥瘦均匀，煲出来的汤味道也更加鲜美。同时，购买排骨时，一定要注意看一下是否有肉上的血丝或者异味，这些都是不好的信号，最好选择新鲜的排骨。

腌制排骨增加味道

如果想让排骨汤更加美味，可以在煲排骨汤之前先腌制一下排骨。选择性别的调味料进行腌制，比如盐、料酒、姜片、葱段等。将排骨均匀地涂上这些调料，然后腌制半个小时以上。这样能够增加排骨的鲜味，同时也会让汤更加美味。

加入合适的配菜

煲排骨汤时，最好加入一些合适的配菜，比如胡萝卜、冬瓜、白菜等等。这些配菜既能够增加汤的营养价值，又能够使汤更加美味。而且这些配菜也非常适合跟排骨一块煲，营养价值也比较高。

注意火候和时间

煲好排骨汤，不仅仅要注意食材和调料，更要注意煮的火候和时间。一般来说，煲排骨汤的火候最好控制在中小火，这样能够让汤的味道更加浓郁。同时时间也非常重要，一般来说煲排骨汤的时间最好不超过2个小时，否则会影响汤的味道。

沉淀和去油

煲好的排骨汤，会有一些沉淀物和油脂漂浮在汤面上。这些沉淀物中含有一部分的杂质，如果不及时去除，会影响汤的美味。因此，在煲好的排骨汤中一般都会出现沉淀和油脂，最好是用勺子把油脂去除干净，再将汤倒入碗中食用，这样能够让汤更加美味。

总之，做一锅美味的排骨汤并不难，只要注意挑选好排骨，搭配好配菜，并注意煮汤的火候和时间，去除沉淀物和油脂，就能够做出一锅美味的排骨汤了。