炖排骨按煲汤还是肉鸡

炖排骨和按煲汤的区别

炖排骨和按煲汤都是中华传统鲜美珍馐。但是两种做法有着非常明显的区别，无论是在做法上还是在将排骨制成健康美味的营养品方面。

按煲汤的制作方式

按煲汤的制作方式是将肉鸡或肉骨首先用清水浸泡多个小时，然后再用中小火慢炖。这个过程中，不断地加入各种蔬菜和药材，比如枸杞、杞菊、姜、花椒、香叶、盐、等等，以增加风味和增强汤的营养价值。

炖排骨的制作方式

炖排骨则需要将排骨先焯水，大火煮一段时间以渗出血水和去除污物，然后加入姜片、葱花、盐等调料，小火慢炖。最后加入蔬菜、豆腐等的搭配熊掌杆即可。

按煲汤的营养价值

按煲汤制成的汤有着非常高的营养价值。该汤中含有多种蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素等，可以帮助增强身体的抵抗力、增加骨质密度，促进血液循环及提高免疫系统等。所以，这种汤对于病后调养、扎实健身等有着很大的作用。

炖排骨的营养价值

炖排骨可以提供人体所需要的一些蛋白质、氨基酸和微量元素，同时炖制时可以添加一些蔬菜等熟食一起熬制，这样熬制出的排骨汤既具有滋补和补气作用，对于体虚病、食欲不振等有很好的调理和滋养作用。

总结：炖排骨和按煲汤的优势和劣势

按煲汤的优势在于其高营养价值，可以用以调理和治疗各种疾病。而炖排骨的特点是肉质鲜嫩浓郁、口感鲜美。虽然炖排骨的营养价值不及按煲汤，但是更适合家人们平时的食用，而且做法也更为简单，所以按照不同的需求，家庭们可以选择做不同的美食。