玛卡排骨煲汤的做法

简介

玛卡排骨煲汤是一道营养丰富并且美味的中式汤品。它采用了玛卡这种有益于身体健康的植物，以及瘦肉和排骨这些优质蛋白质和钙质的来源。这道汤煲出来的汤汁清甜可口、味道浓郁，非常适合冬季食用。

食材

• 排骨 500克
• 瘦肉 300克
• 玛卡 50克
• 生姜 1块
• 大葱 1根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

做法

1. 将排骨、瘦肉用清水洗净后，放入开水锅中焯水，煮至没有血沫出现；

2. 脱水后将焯水用清水冲洗干净，备用；

3. 玛卡去皮，切成小块；

4. 生姜、大葱洗净，切成小段备用；

5. 将所有食材放入煲汤锅内，加入适量清水，加入料酒；

6. 煮沸后转小火慢煨3小时左右，加适量盐调味即可。

烹饪技巧

1. 排骨要焯水，这可以去掉血沫，使得煲汤的清汤更加美味。

2. 煲汤锅要选用陶瓷煲，这样就可以将汤煲得更加浓厚、滋味更好。

3. 煲汤的时候一定要小火慢煨，这样可以使得汤更加充分的萃取出各种食材的味道和营养成分。

4. 加盐的时候不要一次加入过多，可以随着口味加入，以免影响煲出汤的清淡口味。

5. 玛卡是天然的食物，虽然具有多种保健作用，但也必须要注意适量食用。

营养价值

1. 玛卡：其主要的营养成分是碳水化合物和蛋白质，同时还含有矿物质如钙、铁、锌等。其具有增强体力、提高免疫力、改善睡眠质量、促进新陈代谢等作用。

2. 排骨和瘦肉：这两种食材是优质蛋白质和钙质的来源。其中排骨含有丰富的钙质和胶原蛋白，能够促进骨骼的生长和修复；瘦肉则是优质蛋白质的来源，能够提供肌肉生长和身体机能的维持所需的营养成分。

3. 姜葱花等调料：这些调料在中式煲汤中经常出现，其中生姜具有健脾开胃的作用，大葱能够去腥解膻，提升汤的口感和质量。

总结

玛卡排骨煲汤是一道美味可口、营养丰富的汤品，能够增强身体免疫力，促进健康发展。通过选用优质食材和正确的烹饪方法，我们可以做出更加美味、口感更佳的煲汤。在寒冷的冬季，不妨试着烹制一份玛卡排骨煲汤，享受健康和美味！