处理好的排骨怎么煲汤

选择好排骨

处理排骨之前，首先要选择好骨头。它通常是慢慢长的，所以越老的排骨越适合煮汤。而且应该选择有肉和骨的排骨，这样可以使汤更加美味。如果骨头新鲜，"洗"排骨是一个好习惯，用滚烫的水将排骨冲洗10分钟，把肉味霉味去除，以保证更加美味的汤。

处理好排骨

为了让排骨入味，处理时可以用盐水稍微浸一下，这可以去除血腥味道。处理干净后，将排骨放入锅中煮沸3-5分钟，越久煮越容易去除血腥味。鲜汤是要去掉表面的浮油和浮渣，所以如果要让汤更加清澈，还需在此期间适当捞出渣滓。接下来，用清水清洗排骨和锅，以去除剩余油腻或杂质。

添加其他配料

排骨汤可以根据口感的需求添加不同的配料。例如，芫荽和酸枣可以增加汤的鲜味；红枣和枸杞可以增加汤的甜味和营养价值。另外，放一些花椒可以去除肉腥味和骨味味，让汤更加美味。这些材料可以根据个人口味进行调整。

时间和温度控制

煮排骨汤需要足够的时间和适当的温度。使用小火慢慢煮汤，约需2-4小时。不要用大火煮汤，否则会使营养素流失。而且，不用压力锅，因为这会破坏排骨中的营养素。另外，为了使汤变得浓郁，将汤煮到差不多桶口大小，更好的浓稠感使汤更好喝。

完成汤的制作

当汤煮好之后，用滤网将汤过滤一下，去除浮油和杂质。此步骤可以使汤变得更清澈。汤放凉后即可食用，如果你认为汤不够浓稠，可以选择使用玉米淀粉进行加工。与此同时，汤的其他材料也可以作为一道美味的汤菜食用。