汤煲排骨的做法大全

介绍

汤煲排骨是一道家常菜，具有营养丰富、味道鲜美的特点。汤煲排骨的做法使用简单，所需食材非常基础，而且其煲制过程中可以加入其他蔬菜、药材，令味道更加浓郁，口感更加丰富。

准备工作

汤煲排骨的材料非常基础，需要准备的材料有瘦排骨、姜、葱、白胡椒等。首先，将排骨冷水洗净，用水浸泡30分钟至1小时，使其更加鲜嫩。接着，在用铲子将排骨上的骨渣刮去，再用清水冲洗干净。姜、葱分别切成片状，备用。

汤煲排骨的基本做法

将洗净的排骨放入锅中，加入清水，水量要淹过排骨。放入姜片、葱片、白胡椒粉，并加盖用大火煮沸，然后撇去浮沫。转小火煮1小时，放入适量盐提味即可。

增加营养的方法

如果你想让汤煲排骨更加营养，可以加入一些蔬菜和药材。比如，可以在炖排骨时，放入些许淮山、枸杞、红枣、花菜、莲藕等。这些食材不仅可以增加汤煲排骨的营养成分，还能起到滋补养颜的作用。

温馨提示

汤煲排骨的口感非常好，但是煲制过程中需要按照一定的方法进行，否则会影响口感。首先，排骨要煮沸后再撇去浮沫。其次，火力要调整，大火煮沸后改小火，否则肉会变得干燥；最后，为了使排骨更加容易入味，可以多煮一段时间，待其入味后再加入适量盐提味。