用砂锅煲排骨汤做法

介绍

砂锅煲排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜，既可以当主菜，也可以当汤品。砂锅煲排骨汤以排骨为主料，搭配各种蔬菜和调料，在砂锅里煲熟，热气腾腾，热气里散发的香气让人食欲大增。

材料和制作方法

制作砂锅煲排骨汤需要准备的材料有排骨、葱、姜、蒜、红枣、枸杞、玉米、土豆、萝卜等适量蔬菜，还需要盐、胡椒粉、鸡精、料酒等适量调料。

首先，将排骨洗干净，焯水去血水，用清水冲洗干净备用；把葱、姜、蒜切碎备用；红枣和枸杞要提前泡发，去掉杂质。然后，把砂锅倒入水，加入排骨、葱、姜、蒜、红枣和枸杞，大火煮沸后转小火煲两个小时左右，待排骨变得酥烂。接着把玉米、土豆、萝卜等蔬菜加入砂锅，调料（盐、胡椒粉、鸡精、料酒）也可同时加入，边煮边调味，煲到蔬菜变熟后即可出锅。

注意事项

砂锅煲排骨汤制作时有一些需要注意的事项。首先是排骨的处理，排骨要焯水去血水，不然会影响味道和口感。其次是加盐时间的掌握，一开始不要加太多，尤其在加蔬菜之前，应该在调味时再加入，以免汤太咸。最后是砂锅的使用，平时要注意保养砂锅，避免使用过程中砂锅破裂。

营养价值

砂锅煲排骨汤富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、C等营养成分。排骨中的胶原蛋白对皮肤、关节等有滋润、润滑作用，对于女性来说是一道极佳的美容菜品。红枣、枸杞等材料也具有养颜、滋补的效果，为身体提供全方位的营养保障。

总结

砂锅煲排骨汤是一道营养丰富、美味可口的汤菜，是传统的家常菜之一，适合在冬天食用。在制作砂锅煲排骨汤时，需要注意排骨的处理、盐的添加和砂锅的保养，而它所蕴含的丰富营养也让它成为了许多人的心头好。