排骨煲汤食谱家常菜

中式家常美食-排骨煲汤

煲汤是中国传统美食文化的精髓之一，其中排骨煲汤最为受欢迎。不仅味道鲜美，还具有补血养颜、滋补健脾等功效。下面就来介绍一下排骨煲汤的制作方法。

1. 材料准备

制作排骨煲汤的材料主要包括猪排骨、菜根、姜片、枸杞等。需要把猪排骨处理干净，清洗干净，姜片切成薄片备用。菜根可以用胡萝卜、萝卜等代替，枸杞可以选择自己喜欢的品牌。

2. 排骨焯水

将处理好的猪排骨放入清水中，加入适量的料酒和姜片，煮沸后焯水。焯水是为了去除排骨的腥味，并且顺便汆烫一下，去掉污物和血沫。焯水时间大约为3-5分钟。

3. 原料汇合

将焯好水的排骨和姜片加入清水中，放入菜根、枸杞、葱段和姜片，中火煮沸后改为小火煲，加入适量的盐，大约煮2个小时，底火不断。

4. 营养美味

排骨煲汤煮好后，尝试口感，颇有肉汤的味道和香味，味道美妙，非常有食欲。排骨汤含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜。可以根据自己的口味适当再加入些菜叶、香菜、鸡蛋等。

5. 注意事项

在制作排骨煲汤的过程中，需要注意以下几点：一是焯水时需要更换水，以免排骨的腥味影响味道。二是煮汤时火候不宜过大，要耐心等待食材煲出营养。三是口味要适度，盐水适量，糖分低。

排骨煲汤不仅营养美味，制作也十分简单。尝试自己在家做一碗好吃又营养的排骨煲汤，感受中式家常美食的魅力。