福州牛排骨煲汤的做法

介绍

福州牛排骨煲汤是一道巨大浓郁的美食，在福州餐饮市场中非常受欢迎。牛排骨煲汤的特点是汤底鲜香，口感浓郁，汤汁浓稠，另外着嚼劲十足的骨头和牛肉，味道相当美味。下面将会为大家可以介绍做福州牛排骨煲粥的方法。

材料

比较多的材料有牛排骨、牛腱肉（或牛筋）、胡萝卜、香菇、洋葱、姜、大葱、海带、蒜、料酒等。

做法

1.煮骨头。将牛排骨用清水放进锅中，加入姜片、大葱、料酒、八角、桂皮等调料，大火煮沸后改小火用煮至肉变硬，骨头变酥软，大约要2-3小时。

2.准备配料。将胡萝卜切成片，香菇、洋葱也各切成大块，大蒜剁成末。

3.烹制。将煮熟后的牛排骨然后捞出，让其沥干水。紧接着在热锅中后放少许油，爆香姜蒜，加入牛排骨和牛腱肉/牛筋，炒匀。

4.烧汤。将炒好的牛排骨和牛腱肉/牛筋后放汤锅里，参加调料（适量盐、酱油、生抽、料酒），加入胡萝卜、香菇、洋葱、海带，加入适量清水，大火煮沸，小火煮60分钟。

5.调味。煮好后，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、葱花，烧开后放些生粉水将汤加水淀粉。

小贴士

1.煮白汤时，建议放点鸡腿，在煮鸡腿的同时会沁出一些肉汁，会使白汤十分鲜美无比。

2.建议在烹制牛排骨、牛腱肉/牛筋的时候，不要过量的怎么加红糖，会使牛肉的香甜味道为更加出彩。

3.刷洗原材料前，不要消掉没有了的泥土和污物，保持清洁和健康。

4.烹制过程中要保持锅中水份消耗很大，汤底别煮干。

制做福州牛排骨煲汤时，最重要的是不能急，要诚心熬煮，保证牛肉煮得酥软，同样的也释放出了更多的营养物质。这样的菜品既合适非常下饭，也这个可以当做另一道菜参与享用。大家也可以听从根据上述规定的步骤做第二次，慢慢品尝这道美食的美味。