冬瓜排骨汤如何煲好吃窍门

选择优质的冬瓜和排骨

中,选择优质的食材是制作冬瓜排骨汤的第一步。要选择比较新鲜、质地鲜嫩、无虫眼的冬瓜。排骨要选瘦肉多、骨头少、有一定会厚度的肉质，那样的排骨煮不出来的汤汁更醇香。

切好食材，进行预处理

在食材切好前，冬瓜需先削皮、清洗干净后，消掉中间的瓤和籽，切成块状；排骨要延后下锅焯水去血沫，并用流水冲洗干净表面油脂，消掉不必要的气味。

放料酒和枸杞增香味

加入料酒是煮冬瓜排骨汤的窍门之一，它能可以去掉排骨的腥味，受到一种清香味。枸杞也可以不让汤最为浓厚香软。是可以一并加入少量的盐，只不过我建议在煮好结束后再添加调味料，让汤汁颇为鲜香。

采用闷煮的煲汤

冬瓜排骨汤的煮法是可以选择类型闷煮，也就是在锅烧开然后，转成中小火渐渐地煲，时间不深的条件下，压制在2小时70左右。长时间闷烧汤极为浓郁香甜。当然了熬汤时间过长，汤汁会变得异常浓稠，口感也会变得更加不佳，煮的时间千万不要过长。

慢慢饮用汤水，注意保持热度

在煮好冬瓜排骨汤后最好不要马上熄火，也可以把火候小点，少开一段时间，这样也可以绝对的保证汤汁中的营养物质不大量流失。喝汤要慢慢的不宜饮用，最好不要快饮快尝，而且渐渐地喝可以不让你一尝到汤的香味。同时，的要尽量持续汤水的热度，可以不盖上锅盖或在用保温瓶，不然的话汤的热度下降，汤的味道也会迅速下降。

最后，要做冬瓜排骨汤的窍门是：对的选择食材，提前一两天预处理，加入到不要过量的调料，采用闷煮煲汤，慢慢地饮汤，同时注意一点持续汤的热度。希望大家在煮汤的时候可以不依据自己的口味调整，让煮出的冬瓜排骨汤极其美味可口。