猴头菇煲排骨汤

介绍猴头菇

猴头菇，又称“猴头菌”、“田菌”、“珍菇”，是一种珍贵的食用菌，属于口蘑科猴头菌属。猴头菇味道鲜美，肉质细嫩，口感爽滑，被誉为“菌中之王”。

排骨汤的营养价值

排骨汤是一种传统的汤品，具有滋补健身、调理身体的功效。排骨中含有丰富的胶原蛋白和钙质等营养成分，能够促进骨骼健康；汤中还加入了多种药材，如枸杞、姜、红枣等，有补血益气、降血压、提高免疫力的功效。

猴头菇煲排骨汤的做法

1. 准备猴头菇、排骨、姜、枸杞、红枣等材料。

2. 将排骨焯水，去除血沫备用。

3. 热锅加油，将准备好的姜蒜爆香。

4. 加入焯水后的排骨翻炒。

5. 加入适量冷水，放入红枣、枸杞，用小火煲煮2小时。

6. 放入切碎后的猴头菇，继续煲煮30分钟即可。

猴头菇煲排骨汤的功效

猴头菇煲排骨汤融合了猴头菇和排骨汤的营养，具有滋润肺气、益肾强骨、降血糖、清热解毒等功效。猴头菇中的多糖能够增强机体免疫力，排骨中的胶原蛋白有助于美容养颜；汤中的红枣和枸杞能够滋补身体，促进健康。

注意事项

1. 猴头菇煲排骨汤适宜慢火煲煮，不宜过早加入猴头菇，否则会影响其口感。

2. 煲排骨汤时要注意不要加入过多的盐，以免影响口味和健康。

3. 猴头菇有收敛作用，不适合风热病人食用；同时，猴头菇性寒，脾胃虚寒的人不宜多食用。