排骨类煲汤

引言

煲汤是中华饮食文化中不可或缺的两个最重要部分。毕竟气温骤降时的暖身汤，应该饮食保健时的营养汤，都能给他无穷的比较舒适。而其中最具代表性的老祖排骨类煲汤，不仅仅味道鲜美，并且含有多种微量元素胶原蛋白和钙质。今天，我们来一起探讨下排骨类煲汤的制作方法和功效。

煲汤的基础-清水和鲜料

煲汤首先要打算好优质的清水和新鲜的食材。推荐一下选用上等的深井水，这些水质质地纯净、味道清甜，煮进去的汤味道越来越鲜甜。鲜料我推荐使用便宜实惠的排骨、瘦肉等，再算上红枣、枸杞、黄芪、芡实等，营养价值极高，同时也能提高汤的口感。

选排骨时的注意事项

在可以制作排骨类煲汤时，选料愈见关键。排骨要你选胸脯下部位的排骨，毕竟这一部位的排骨肉质更嫩，骨髓含量也比较高，能够很好地溶释锌等矿物质。当然了，如何选购时要选定体表就没鲜黄色斑点的排骨，表面光滑、鲜艳的是最适合的选择。

焯水和煲汤的技巧

焯水是一项非常重要的步骤，它也能可以去除排骨的异味和血水，将肉质熟后。下锅焯水的时候需要先将水加热至100℃，接着放入鸡块。此时会注意到浑浊不堪的汤水，这是血水。继续焯至汤清，并用清水冲洗干净，便可接受炖鸡。炖汤的过程必须先将清水和配料放入锅中，大火烧开后再转中火慢慢的熬制去掉。

排骨类煲汤的功效

排骨类炖汤都能够发挥作用益气养血、滋阴养肺、攻击修炼壮骨、美容养颜等多种功效。其中不光据可靠消息称胶原蛋白含量的很高，对皮肤健康和骨骼健康有挺好的的作用。当然了，不能过量食用花生还都能够可起益肾固精、增强免疫力等作用，是相当好的保健食品。

结尾

排骨类煲汤，不但风味独特，而且富含营养，具备非常好的益处。对此要想慢慢改善饮食和提高健康水平的人而言，不如试着在家里做一碗煲汤，这不但能提高生活质量，还都能够增进家人之间的感情。