排骨煲山药和冬瓜汤

介绍

排骨煲山药和冬瓜汤是那道美味营养价值高的汤菜，是家庭菜谱中最常见的一种的食物之一。冬瓜汤为清热解毒之佳品，排骨煲山药可补脾胃、益肾阴。两者搭配在一起，既记录了汤的清爽健康，又让口感更加丰富。

原材料

排骨煲山药和冬瓜汤的原材料:：

• 排骨：500克
• 山药：2根
• 冬瓜：1个
• 姜、葱：适量
• 盐、料酒：适量
• 水：适量

制作方法

以下是制作排骨煲山药和冬瓜汤的具体步骤：

1. 先将排骨洗净，焯水去血水和脏物，然后沥干水。
2. 将山药去皮，切成段，再用水焯一下，沥干水分备用。
3. 将冬瓜去皮，切成块，姜、葱备好。
4. 锅中倒入适量的水，放入排骨、姜、葱、料酒，大火煮开后转小火，焖煮30分钟，取出排骨备用。注意去掉浮沫。
5. 将焯水后的山药放入锅中和排骨一起炖煮20分钟，加入适量的盐调味。
6. 另起锅加入适量水，放入冬瓜块，大火煮开后转小火，焖煮10分钟，加入适量的盐调味。
7. 最后将排骨和山药汤与冬瓜汤混合即可食用。

食用禁忌

在食用排骨煲山药和冬瓜汤时，需要注意以下几点：

• 病人特别是肠胃病患者忌食；
• 孕妇不要过量食用；
• 不宜搭配豆腐、牛奶等一些蛋白质含量较高的食物，会影响人体对钙的吸收；
• 偏厚性痰湿体质、胃火旺盛或口腔溃疡患者忌食；

营养价值

排骨煲山药和冬瓜汤的营养价值不容小觑，以下是具体介绍：

• 排骨：富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等人体必需营养元素，具有补肾益髓、强筋骨、调和脾胃等功效；
• 山药：富含淀粉、蛋白质、纤维素、钙、铁、磷等营养元素，具有补肺益肾、健脾胃、益气养血等作用；
• 冬瓜：含有大量的维生素C、维生素B族、叶酸、烟酸等营养元素，还含有多种氨基酸和酶类物质，具有清热解毒、降血压、减肥消肿等功效。