没有生姜的排骨怎么煲汤

为什么没有生姜的排骨汤也可以很好喝

煲一锅排骨汤是很多人都喜欢的一件事情，它营养价值极高，滋补身体，补充体力，而生姜以及排骨汤的常用佐料之一，还能够为汤底提高鲜味和尽量锅内再清洁，但有时很可能会直接出现没有生姜的情况，这样，也没生姜的排骨怎末炖鸡呢？下面为您能介绍几个小技巧。

先过水去腥

彻底去除排骨的腥味是煲汤的第一步，尤其是还没有生姜的情况下，使用水半煮半焯的方法去除排骨表面的血沫和杂质，这样的话这个可以使汤底更清爽的感觉、无臭味、更促进进味。

加入一些蔬菜

除开生姜，很多蔬菜也可以不能起碎灵和调味的作用，例如洋葱、胡萝卜等，它们的天然味道会让汤更加鲜香。姜也可以增加肉的香味，这个作用当然也可以用小茴香可以用，可达到平衡肉的油腻感，让肉的滋味非常浓厚鲜美。

适量加酱油调味

如果不是也没生姜，不要过量加入酱油是个还好的选择。煮排骨汤可以加入到一点老抽，减少色泽，而生抽则能让汤底更加鲜美的味道。如果家里有鸡精的或鸡粉，也可加入适量即可上调口味。

长时间炖煮

慢炖时间越长，排骨的鲜味和营养成分就越多，因为清火小火慢炖几小时是还好的选择，这样的也能使排骨更加更加入味、越来越柔嫩。在汤的后半段时间，是可以再度参加一些蔬菜和调料，提升口感和营养。

以上是也没生姜的情况下，煲出美味可口的排骨汤的几种方法。哪怕生姜的奇异味道和功效无法替代的，但我们彻底也可以按照其余的调料和烹炒技巧，煮出一锅香浓可口、营养均衡的排骨汤。到最后总是显示：做汤的时候必须得有耐心，多尝一尝和根据情况口味，以尽很有可能至少理想的效果。