生天麻怎么煲排骨汤

生天麻煲排骨汤的制作方法

选择食材

目的是怎么制作一锅美味的生天麻煲排骨汤，你选高质量的排骨和最合适的配料是十分最关键的。必须，我们必须选用比较新鲜的排骨，建议是猪肋骨或猪脊骨，色泽鲜红、肉质如磐石。其次，是需要准备好一些配菜，生天麻是关键的一种香料，还这个可以一并加入一些红枣、姜片、蒜瓣、枸杞等调味料。

泡发生天麻

生天麻在煲汤之前必须提前一两天提前浸泡一共15分钟，以继续发挥其香味和药效。将生天麻放入清水中浸泡，伸手揉捏一次，能去掉黑色物质的杂质和泥沙。接着将其放入后凉水中侵泡15分钟，捞入后用清水冲洗后几遍去掉。

焯水煮汤

下锅焯水是烹制汤类菜肴的不重要步骤，能够去除杂质、血水和异味，使汤更加清爽清新爽口。将排骨洗净后，盛有沸水锅中焯烫，撇去浮沫。随后将焯过水的排骨放入清水中煮，加入葱、姜、料酒、生天麻等调料，用中火煮1-2小时，转眼排骨煮软。

放入配菜

排骨汤的味道也它取决于配料的选择和添加时机。等自己熬烂的排骨又出现骨骼表面开裂的现象，就这个可以加入红枣、姜片、蒜瓣、枸杞等配菜，再用中小火煲30几分钟，使配料的营养和香味利用融入其中到汤中。

煲炖技巧

生天麻煲排骨汤的煲炖过程需要一定的技巧，又不能太急或太慢。煲汤的火候要适中，过于着急会令汤的口感变得浓稠，过慢则会可能导致食材不宜熟烂、味道不易入汤。别外，在炖汤的过程中，建议您最好不要开盖子，以避兔热气和营养的挥发。

搜找食材、泡再一次发生天麻、焯一下水煮汤、放入配菜、煲炖技巧等关键步骤，就这个可以制作出一锅略带苦涩的生天麻煲排骨汤了。这是两道美味营养、鼓舞人心的汤类菜肴，本身活血通络、滋阴润肺、祛寒散邪等功效。相信大家我在家也能很快表现出这道美味汤，为自己和家人给他口福。