煲汤筒骨好还是排骨

引言：古人常言“杀一鸡补一煲”，煲汤对我们的健康太益处。这样，筒骨和排骨煲汤，哪一个好些呢？

在煲汤时，选材更。比较普遍的煲汤材料有筒骨和排骨。这两种食材都所含的蛋白质和胶质，但它们的味道、烹饪时间和口感都有所不同。下面我们来具体一点比较好再看看。

营养价值方面：筒骨更优秀

筒骨是牛的肋骨，纵向较粗，含有什么大量的骨髓和胶原蛋白质。因此骨髓所含的葡萄糖酸钠、硫酸软骨素等营养素，并且，筒骨汤这个可以让人体好地吸收钙、铁、锌等矿物质，增强人体免疫力；再者，筒骨汤都能够滋润滋润肾阴、润肺止咳、强筋骨等，是太养生滋补健康最好的汤品。

排骨则是猪的肋骨，成分约25%的肉和75%的骨头，骨头中所含的磷、钙等营养素，再而且排骨的味道鲜美，被大家广泛在用。只不过相比较于筒骨，排骨的脂肪含量较高，确实外观表面上看来灰色，但不过是油脂，不少人过量摄入量会引响健康。

价格方面：排骨更经济实惠

而言于筒骨，排骨的价格更低，且比较比较较常见，市场上都很不容易能够得到，而其使用更为经济实惠。而猪筒骨只不过来源相对多，价格相对较高，且是需要较长时间的烹调。

烹饪时间方面：筒骨需要更长时间烹调

筒骨比排骨更硬，因为不需要更长时间的煲炖才能彻底地烹煮出骨胶质和肉汁，达到最佳口感。而排骨则比较比较容易煮好后，时间过久会变地枯燥无味。并且，在烹饪时间上，筒骨汤不需要比较长的时间，而排骨汤则低些简单啊。

口感方面：因人而异

筒骨汤和排骨汤的口感存在差异。筒骨汤熬制时间长，口感比较醇厚、有筋道、汤鲜肉嫩；而大骨头汤汤汁鲜美，且肉质细腻，口感也比较鲜美的味道。选用哪种食材，彻底取决于它个人口感需求。

筒骨、排骨都好

在上文对两者参与对比后，我们突然发现，筒骨和排骨各有优缺点，所以，要是从每种的另一个方面来说，没能得出来哪一个更优秀。况且，最好选择何地煲汤材料，参照个人口感和营养需求来选择即可。当然了，反正是煲筒骨汤还是煲排骨汤，食材的新鲜度、烹饪过程中的配料要比较好、火候要得得当，才能最大程度地发挥出汤的营养价值。