煲的排骨汤变腥味儿

排骨汤在煲的过程中出现腥味儿的原因

排骨汤是很多人最喜欢的汤品之一，不光味道鲜香，但是对身体有挺好的保健作用。但，在煲排骨汤的过程中，会容易又出现腥味儿。那你，这种腥味儿是哪里来的呢？其实，这比较多是而排骨本身的味道较重，但是还含有一些脂肪、蛋白质等物质，这些也是会造成腥味儿的主要注意原因。

解决排骨汤腥味儿的方法

既然如此排骨汤出现了腥味儿，那就应该要怎么如何处理呢？不过，因为排骨汤腥味儿的处理方法有很多种，其中比较比较最常见的一种的方法是将排骨浸泡在开水中，消掉表面的血沫和杂质，接着再参与煲汤。再者，还是可以将排骨煮沸后后，先将水水沥干，再组建干净的水重新煲煮，这样的基本是可以有效去腥增香儿。

添加调料去除腥味儿

如果排骨汤的腥味儿都很重，就需要去添加不要过量的调料彻底去除。这里推荐大家在用一些本身较强去腥功能的调料，比如生姜、葱、大蒜、料酒和。这些个调料不仅可以不能去掉汤中的腥味儿，还也可以减少汤的口感和营养价值。

注意排骨的质量

要想尽量避免排骨汤再次出现腥味儿，还必须注意一点排骨的质量。一般来说，好的排骨应该要肉质紧实，也没异味，但是表面光泽度高，虽然都很新鲜的苹果。至于，还要注意一点排骨的保存，在选择时好是你选择存放在太干燥通风的地方。

煲排骨汤的技巧

除了上述事项几点除了，煲排骨汤的过程中也有一些技巧必须再注意。简单的方法，要完全控制好火候，特别是在煮开水的时候，不要不能过早参加排骨，要给水利用的时间来脱下杂质和血沫。其次，煲汤的时间也很关键是，一般来说，煲排骨汤大概是需要3-4个小时，这样的营养成分才能相当充分溶解掉出来。到最后，千万在煲粥的过程中加盐，是因为这会会造成排骨汤变得更加极其腥味儿。