排骨煲汤用哪种莲藕好

莲藕在排骨煲汤中的作用

在中国传统药膳中，排骨煲汤一直被纳入具有补气、补血和滋补肾功的汤品。而莲藕以及一种营养丰富、清凉解暑的食材，其在煲汤中的作用也不能轻视。莲藕能清热解暑、润燥祛痰、下气和脾胃，为排骨煲汤添味不少。

莲藕的品种

莲藕依据什么各地的种植条件和需求，在品种方面均有不不同。目前流传开来在市场上的莲藕有很多品种，诸如最常见的金钩藕、水晶藕、银钩藕等。而排骨煲汤更更适合选用档次大小、松松软软质地的品种。

甜 vs 香的莲藕

在莲藕的品质评判的标准里，有甜味和香味这两项指标。甜莲藕香味较低，营养价值更高，适合我主要用于煲甜品和药膳。而香莲藕则香气浓郁，口感更好，比较适合另外煲汤的食材。

购买莲藕的技巧

在购买莲藕时，你选中等大小、形状分布均匀的莲藕，表皮应该光滑，是没有裂纹和斑点。另外，看中宽口的莲藕，这样的易被切成能均匀大小的莲藕块加入排骨汤中，煲出的汤味道极其鲜美无比。

最佳搭配的配菜

在建议选用莲藕充当排骨煲汤的原料时，这个可以加入到一些另外的配菜，使得汤的营养和口感更丰富。.例如，这个可以一并加入鸡腿和鱼尾骨等食材相互炖汤，同样参加一些胡萝卜、土豆等都能够提高汤的颜色、口感和营养价值的食材。

你选最合适的莲藕品种和质量，将对排骨煲汤的味道和营养能起不可替代的作用。另外，选择类型比较适宜的搭配食材和煲汤，也能让汤变得异常更加美味和营养。但，在如何选购食材和烹饪的过程中，需要注意一点优先于选择品质优良、新鲜的苹果的原材料，同时要再注意煲汤的火候和时间，这样才能煮出一锅味道鲜美、营养非常丰富的好汤。