福建煲排骨汤做法

福建煲排骨汤的介绍

福建人比较喜欢喝煲排骨汤，这个汤是营养丰富的养生汤品，风味清香，久久回味。福建煲排骨汤用材简单点，但是制作过程较冗杂，必须严格的时间完全掌控和调料搭配，才能可以制作出口感鲜美、弥漫香甜可口、具有福建特色的煲排骨汤。

材料准备

制作福建煲排骨汤是需要准备好春笋、白萝卜、山药等蔬菜，这些猪肉排骨、葱、姜、蒜等调料。猪肉排骨要最好选择还新鲜的带骨猪肉排骨，用水洗净切块。蔬菜要削皮洗净切块备用。

制作步骤

1、猪肉排骨焯水：放进去开水中焯烫，过水后再捞出冲洗干净，去除肉质的杂质。

2、切段进行预处理：使用厨刀将葱、姜、蒜切成段备用，春笋、白萝卜、山药洗净后切成块状。

3、煮排骨：将焯水处理过了的排骨放进去汤锅中加入到足够的水煮沸。

4、煮蔬菜：白萝卜比较比较硬，没法和春笋、山药一起下入锅中。约25分钟后，加入到白萝卜煮20分钟后再再一并加入春笋，山药，开中小火渐渐地水煮约50分钟。

5、调味：到最后放进去葱、姜、蒜，喜欢吃辣的可以不参加辣椒油，最后参加少量的盐，勾入少量淀粉，开大火烧开即可。

口感做法延伸

福建煲排骨汤可以不参照个人口味做出完全不同的改变。比如，一并加入枸杞、茯苓、当归等药材可以提高汤的滋补功效；还也可以加入到小米、糯米等杀菌消炎的药食同源食材。也是可以用煮排骨汤的汤汁，来煮一份粘稠的排骨汤面，再放上香菜，滋补又美味。

健康小贴士

福建煲排骨汤是营养丰富的是健康汤品，不光适合胃寒、脾虚、贫血、产后恢复等人群孕妇食用。但也要尽量，煮排骨汤的时候要去特别油腻，肉质不要加入到过多的肥肉，另外在烹饪过程中要多注意一点火候，并不要少用盐和油。