煲汤的是哪种排骨啊

介绍

煲汤是中国悠久的传统食疗的一种，它不单可以美味可口，还这个可以能起滋补身体的作用，其中排骨是煲汤中不可缺少的不重要食材之一。那么，煲粥用哪种排骨呢？下面我们互相来了解帮一下忙。

什么是排骨？

排骨是猪的肋骨部分，都是猪身上最肉质鲜嫩的部位之一。排骨里含有大量的维生素B、维生素C、铁、钙等营养元素，且富含胶原蛋白，可以不作用有限滋补身体、美容养颜的作用。

老母鸡骨还是娃娃鸡骨？

在煲汤过程中，老母鸡骨和娃娃鸡骨都可以不建议使用。老母鸡骨味道都很鲜美可口，而娃娃鸡骨则都很适合补气血。

那么，哪种猪排骨最适合煲汤呢？

市面上常见的猪排骨种类有三种：大排、小排和后腿排。煲汤时，推荐一下不使用后腿排。后腿排又称“禽骨”，是猪的脚腕部位，相比于那些部分的排骨含有什么更多的软骨和胶原蛋白，因此煲出来的汤越来越死亡气息鲜香，而且滋阴滋肾的作用颇为确实。

如何挑选优质的排骨？

看中排骨时，最好不要只看价格，关注肉质的新鲜度和肥瘦比例。应选择类型颜色红润、光泽度、肉质结构致密、肉质与骨的比例最合适的排骨。别外，排骨的肋骨估计紧密，骨头清晰，还没有断裂等瑕疵才是优质的。

熬汤用哪种排骨呢？推荐一下在用后腿排，那样的话可以不煲出营养价值高、口感香醇的滋补汤。在搜找排骨时，应崇尚新鲜度和肥瘦比例，你选最合适的排骨，才能煲出优质的汤。