排骨煲汤不用水的做法大全

排骨煲汤不用水？有技巧！

很多人在煲汤时都很喜欢加清水，但总之很是材料本身就含有大量水分，再加上水倒是会让汤变地清淡点。排骨那是一种啊是的例子，它本身就所含的很多汤汁，不用什么水就能呈现出出浓郁的汤汁。

煲汤原料：选用何种排骨最佳？

排骨的种类繁多，如大排骨、短排骨、小排骨、猪腰骨等，因为在购买什么时有讲究。一般来说，最好选择鲜嫩的小排骨煲汤更为合适，因为小排骨肉嫩骨软，不过成分更多的骨髓。

秘诀一：煸香先炒再烧

煸香是煲汤不可或缺的的步骤，它可以不想提高汤的味道和鲜嫩度。在煲排骨汤时，是可以事先将排骨去油膜、焯水后再用少量的油煸炒。这样可以不让排骨的鲜味更加弥漫，汤也非常浓醇。

秘诀二：使用高汤代替清水

将排骨用高汤代替清水炖汤，能让汤越来越浓烈，并且高汤中所含的很多营养物质，对身体的好处也更大。如果你没有准备好准备好好高汤，也可以在炖排骨汤的过程中添加一些鸡腿骨头、鸭脖等高汤原料，是可以作用效果提升汤的味道。

秘诀三：加入调味品提味

在煲排骨汤时，是可以依据个人口味加入适量的调味品，如姜片、葱段、盐、料酒和。要注意一点调味品的加入量，适量即可为宜，避免使汤的味道太过浓重，影响口感。

煲汤是一项更加你的心性技巧和耐心的任务，只希望左右吧的秘诀还能够解决您煲出美味的排骨汤。记好买品牌好的排骨原料，使用高汤不用清水，煸香翻炒使排骨更入味，组建不能过量的调味品想提高汤的味道，您也可以尝试根据情况完全不同材料和味道的搭配，创造出都属于自己独特的地方的煲汤口味。