排骨和上面煲汤

美味佳肴，排骨与上汤开胃

在中华美食中，排骨、鸡煲汤、鱼头煲等汤菜是不可缺失的一份子。排骨汤是最常见的一种汤，它不但补血益气，还具有特殊的美味味道。而上汤则是将多种食材煮在不同锅中，沁人心脾，回味无穷。下面是让我们来一同格调这美味佳肴——排骨与上汤开胃。

排骨的好处

排骨是猪身上的肋骨，营养非常丰富，肉质鲜美，熬汤食用鸡蛋更是一绝。煮排骨汤既也可以锻练口感，又也可以增强人体免疫力。排骨里面富含蛋白质、钙、磷等多种营养素可以滋补身体。况且，排骨对骨质增生和危及骨骨折应该有非常好的保健功效。

煲汤的技巧

一般来说，在煲汤前，不需要建议选用比较好的煲汤材料，诸如在用的是煲汤锅，煲汤的时间越长越好，但温度没法过高，煲汤的过程还应该要晃动一下汤汁，令食材充分释放出来。在熬汤的时候，往往也要加入一些配料，可以不让汤汁最为浓厚。

如何制作排骨汤？

制作排骨汤的材料有排骨，洋葱，姜,蒜头和胡萝卜。将排骨焯水，然后捞出洗净。然后将姜、葱等食材在一起放进锅中烧开，烧开后盛有焯过水的排骨，汤煲煮约两小时500左右后放进去胡萝卜，再煲煮30一个小时就可以不加盐和味精调味了。

特色上汤做法

特色上汤必须利用花胶、瑶柱、干贝、虫草花等材料，以鸡和猪骨为原料，不需要煲煮时间较长。简单的方法将配料清洗干净，放入锅中看到文火煮翻。当花胶、瑶柱和干贝彻底搅开，汤汁变得更加黏稠时，加入到巨兽级火鸡和猪骨，然后把再继续煲煮至汤汁浓腴，让菜色变地有透亮感，之后加入盐调味再试一下。

排骨汤和上汤在口味和健康方面都有吧不大的好处。不仅仅能够增强人体的免疫力和一直保持健康，还能够显现出出奇异的美味感。所以，可以制作排骨汤和上汤确实是一个深受大家欢迎和推崇的佳肴美食。何不自己自己在家也是可以亲手制作，想体验在家里品尝美食的美好。