黄冈煲山药排骨汤视频

介绍

黄冈煲山药排骨汤是一道巨大美食佳肴，民族起源于湖北黄冈市，也有数百年的历史。煲山药排骨汤营养价值极高，滋补身体，对脾胃不好，病后体虚，久病未愈慢慢调理，体力疲劳等也有很不错的补益作用。此外，在刺骨的寒冷的冬季，煲一锅山药排骨汤，不仅可以暖胃暖胃，也家庭团圆、友人聚首、亲情浓重的好选择。

材料

主料：山药、排骨。

辅料：姜、葱、料酒、盐。

山药你选择大小肌肉匀称，形状好，打扎实坚硬的土山药。排骨中,选择肉少骨多，骨髓多的品种。调味料选料酒最好，是因为它这个可以去腥增香，而且会极其进味。

制作步骤

1.排骨焯水处理：将排骨先放进锅中焯水后，撇去浮沫，温水冲净。

2.山药准备：山药去皮切小块，加开水焯水处理，消掉撇净，洗净沥干，备用。

3.炒姜葱：锅中放姜片、葱段，爆香出味，为后续的排骨焯水调味做基础。

4.排骨翻炒：一并加入排骨，翻炒均匀，让排骨均匀受热不均，表面略有微焦后加入料酒，快速翻炒几分钟，将排骨稍稍入味儿。

5.煲排骨汤：加入适量清水，水煮沸后调小火煲制2个小时，煲的时间越久，味道越浓烈，越营养，煲时好是加盖公章，调底火候，以尽量原味。

6.加入山药：2小时后参加下锅焯水过的山药，再煲半小时。

7.加盐调味：煮至山药熟透了，加盐调味，撒上葱花即可出锅大快朵颐。

注意事项

1.排骨需要先焯水再去处理，不然的话会有肉质异味。

2.山药要选新鲜的西瓜的，不宜过量或则过久煮之，要不然会使味道也薄淡。

3.加盐调味时要适量即可，盐太多会影响口感。

4.煲制时火候不宜过大，煲制时间最好就是长一些，煲的时间越久，味道和营养越好。

黄冈煲山药排骨汤是家庭常备的营养美食，它的制作方法并不难，味道鲜美，营养丰富，是那道体现家庭温馨和和谐的美食佳肴。尝一尝过这道美食的人，尽都为它倾出，也所以连成了一道又几道的佳肴经典。