排骨煲汤食谱手帐

1. 食材准备

排骨煲汤是几道营养非常丰富的两菜一汤汤品，食材的选择份外关键。首先需要准备好排骨、生姜、枸杞、红枣、淮山和当归。排骨可以不选用天然都很瘦的部位，药材可以根据个人口味参与调整。此外还必须备一些配菜，比如蘑菇、青菜或是木耳之类的。选择新鲜的苹果、弄干净、品质好的原材料是炖汤的关键。

2. 煲汤原理

水是煲汤的重要的是组成部分，煲汤时要先将食材浸泡在水中，然后放入煲中，渐渐地煮。煲汤时间要长，象要煲大概半个小时以上才能至少最佳的位置效果。这是因为水的渗透力好，可以将食材中的营养成分渐渐施放，并且温度应该不会过高时，可以达到食材的完全天然风味。煲汤过程中要尽量尽量多的水位和温度，不然很快就会影响大煲汤的味道和色泽。

3. 煲汤的技巧

煲汤虽然简单，但有很多技巧不需要手中掌握。简单的方法是加开水的问题，水的分量要依据什么煲汤锅的大小、材质和食材的种类来做出决定。一些比较比较吸水后的药材需要多些水，然后不需要在煲汤的过程中掌握好火候。结束时要用大火烧开，接着要赶快调小火，依靠温度。况且还不需要刮去煮不出来的浮沫，那样也可以一直保持汤品的清澈度，想提高口感。结果还需加盐下味，根据个人口味参与调整。

4. 多种口味尝试

排骨煲汤的口味可以据完全不同的食材接受变化，例如也可以最好选择白菜、蘑菇、鲫鱼等完全不同的食材，搭配上某些药材煲出差别的口味。例如排骨汤也可以加入到枸杞、龙眼、红枣和当归等中药材料，也能增强身体免疫力；白菜汤则可以一并加入山楂和茯苓等植物材料，解决化解开体内的湿气，破坏胃肠健康。

5. 与家人分享节日气氛

排骨煲汤是一道营养美味的家常菜，其独特风味和浓郁的味道往往会让人联想到家庭的充满温馨和节日的气氛。在家庭聚会、节日庆典等场合，准备着一大锅煲汤，与亲朋好友分享美食，更是几件总算的享受。在这个过程中，不仅是可以增进感情，更也能享不享受到热热腾腾、香味四溢的美食盛宴。