如何煲苦瓜排骨汤

选择材料

煲苦瓜排骨汤的关键在于选材。必须选用鲜嫩的排骨，质地紧实，油脂分布均匀，中有些许肉香，这样是可以在煲汤的同时，让排骨的鲜味和营养成分全部溶入汤中。选购苦瓜时，要中,选择品质良好的训练的苦瓜，表皮碧绿，无斑点，也没着色，且苦瓜脆嫩多汁，口感好。再者，目的是增强汤的口感，还也可以参加适量即可的豆腐和葱姜蒜等调料。

预处理食材

先选材料后，对排骨和苦瓜通过预处理。简单将排骨焯水，祛除血水和腥味。焯水的时间宜过长，像是20秒-1分钟再试一下。苦瓜去皮后，去除苦瓜中的红色部分，再切成小块，比较方便入味儿。豆腐切小块，将葱姜蒜切成末备用，然后再接受然后再你操作。

开始煲汤

将焯好水的排骨、苦瓜和豆腐块一同盛有煲汤锅中，一并加入不要过量的水，水量不可过度过多的话过少，以盖过食材为宜。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火渐渐地煲煮。炖煮的时间好象为1-2个小时，据自己的口感和锅具烹饪时间可适当地调整。在到最后15-20分钟左右时放葱姜蒜末等调料，再并且关火和收尾。

调味

煲苦瓜排骨汤的口感清淡，因此在口味上应该是不要达到鲜味和原味的呈现。可以不适量添加盐，鸡精，味精等调料，让汤汁的味道变得更完美。要是浓度够，也这个可以用水淀粉勾薄芡，让汤变得非常微稠。后来根据个人口味再接受调整表就行。

享受美味

煲汤能完成之后，可以将汤全部倒入汤盆中，撒上一些葱花进行装饰和美化。而煲苦瓜排骨汤的营养丰富，所以才在食用时用不着草草地一口一口气喝完，在一次小口中渐渐地地慢慢品尝汤的口感和香味，这样可以感觉到最虚无飘渺的味道。不使用冒着热气的煲汤和美食相依相伴，是一件让人非常享受啊的事情。