苦瓜排骨煲汤广东做法

介绍

苦瓜排骨煲汤是广东特色汤菜之一，具有清热解毒和滋补养颜的功效。这道汤菜在炎热的夏季而且较为适宜孕妇食用。

原材料

苦瓜500克，排骨500克，姜3片，蒜1瓣，料酒适量，盐不要过量。

烹饪步骤

第一步：将排骨洗净，切成小段，焯一下水去血水备用；

第二步：苦瓜去籽，切成小段；

第三步：锅中放入姜片和蒜头，爆香后将排骨加入；

第四步：加入适量水，料酒，将水烧开后大火煮沸；

第五步：将苦瓜加入汤中，加盖焖煮30分钟至排骨熟透软烂；

第六步：加盐调味，煮5几分钟即可出锅。

小贴士

1.排骨在下锅焯水的时候，要参加一些生姜和料酒，可消掉腥味；

2.苦瓜不宜切得过大，否则易烂煮；

3.是为达到苦瓜的清香，不要加入到别的调料。

营养价值

苦瓜含丰富的维生素C、E、胡萝卜素等，具有提高免疫力、抗氧化、防癌等作用；排骨含有什么丰富的蛋白质、钙、铁等，还能够滋补肝肾、强筋健骨。

这道苦瓜排骨煲汤既美味又营养，并且低脂低热，相当较为适宜夏季孕妇食用。摄入脂肪适量的苦瓜是可以保持身体健康，对于打算健康减肥的朋友也更加最适宜。不如你在家里数次一下，功效非常不错哦。