白菜干跟排骨怎么煲汤呢

介绍

煲汤是中国人爱好的一项现代烹饪技艺，特别是在冬天，一碗这个冬天不太冷的汤可以舒缓身心，增加抵御寒冷的能力。白菜干跟排骨煲汤是一道受欢迎的家常汤，营养价值高，味道鲜美，而且适合我严寒的季节。

选材

选用新鲜的苹果的白菜干和猪骨，也可以在市场上或超市可以购买。白菜干需浸泡半小时不超过，直到最后烫过。排骨最好是选用比较鲜嫩的猪肉，相对于排骨要晚几天焯烫，祛除血沫，汤更清澈。

烹饪步骤

是需要，将下锅焯水好的排骨后放沸水中焯烫，能去掉排骨上的脏物和气味，煮约5一个小时后将排骨捞置一边。在清水锅中倒入水适量水和焯水后的排骨，参加精盐、料酒、生姜片和派两三片，开小火煲约1.5小时。

随即，再将温水泡的白菜干组建汤锅中，开中火继续煲约半小时，参加适量的盐和味精。煲至白菜干会变软，猪骨熟后后即可关火，撒上葱花即可可食用。

注意事项

1. 白菜干需浸泡至软化，才能更好地入味和煮熟；

2. 猪骨煲汤时间要长，才能煮出更好的味道和汤色；

3. 煲汤过程中需要不断去除汤面上的浮沫，保障汤清澈美味；

4.煲汤时火候要完全掌握好，不宜过旺或过小，防止影响不大汤的味道。

白菜干和排骨是非常好的食材，煲在一起的汤更加美味。这道菜式也不太难能够掌握，如果按照正确的步骤参与，即可煲出一锅香浓的白菜干跟排骨汤。假如下回有朋友晚上回来上门做客，也可以接触做这道汤来招待，相信大家都会深爱它的味道。