腐竹排骨豆干煲汤

介绍

腐竹排骨豆干煲汤是一道在中国南方非常受欢迎的家常菜品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为滋补健康的佳品。这道菜以排骨、腐竹和豆干为主要食材，加入一些简单的调味料，在热腾腾的煲汤中慢慢炖煮一个小时左右，直至味道浓郁汤汁鲜美，配上白饭或包子，让人食欲大开。

食材准备

1. 排骨：500克左右。

2. 豆干：2块。

3. 薏米：50克。

4. 腐竹：50克左右。

5. 姜、蒜、葱：适量。

6. 鸡精、盐、生抽、料酒：适量。

7. 清水：约2000毫升左右。

制作步骤

1. 将排骨用水清洗干净，焯水去血水后捞出备用。

2. 豆干切片，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入植物油，加入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的排骨，快速煸炒均匀。

4. 加入适量的料酒和生抽，加入清水，大火烧开后转小火，慢慢煮约30分钟至排骨熟烂。

5. 此时将豆干、腐竹和薏米放入煲汤中，再煮约30分钟左右。根据个人口味加入适量盐和鸡精即可。

营养价值

腐竹排骨豆干煲汤是一道营养价值极高的家常菜品。其中，腐竹富含蛋白质、钙、磷等矿物质。同样， 豆干含有大量蛋白质、钙质以及铁质；此外，薏米具有健脾开胃、利水消肿的作用。而排骨中则富含钙、磷、铁等多种矿物质和骨骼所需要的营养物质。这样富有营养的煲汤不仅美味可口，而且能滋补身体。

适宜人群

腐竹排骨豆干煲汤适合年长者和易衰弱者食用，特别是具有脾胃虚弱、水肿等病症的人。排骨中含有丰富的钙质，可以强化骨骼，增强身体抵抗力。同时腐竹和豆干中含有的蛋白质和纤维素可以促进肠胃消化吸收，缓解便秘等肠胃问题。所以，对于需要调理胃肠、滋补身体的人来说，腐竹排骨豆干煲汤是非常好的选择。