冬瓜排骨汤煲多久

介绍

冬瓜排骨汤是一道非常受欢迎的汤品，不仅口感清甜，而且非常有营养。冬瓜富含蛋白质、钙质、铁质和维生素等营养元素，具有清热解毒、消暑利水的功效，对于夏季多吃汤品的人来说，简直是一道养生神汤。那么，冬瓜排骨汤需要煲多久呢？下面让我们来一起探究。

准备工作

首先，要准备好所需的食材：冬瓜、排骨、生姜、料酒、盐等。冬瓜要选择口感脆爽、无黑斑无虫蛀痕迹的冬瓜，并且要磨去外皮，去甘皮和黑色子。排骨要泡一会儿，让其充分浸泡至骚味消失。生姜切片备用。同时，要准备一个电饭煲或者煲汤锅。

煲汤过程

将排骨用清水煮沸一下，倒入水中泡10分钟，将浮沫清除净，再加入适量的清水，放入冬瓜、姜片和料酒，开火煮沸后转中火，煲1-1.5小时，注意汤体不能沸腾过于猛烈。在烹煮过程中，可以根据个人口味加盐调味，这时候搅拌均匀。如果使用电饭煲，需要选择煲汤功能，时间大约也是1-1.5小时。

煲汤的诀窍

要让汤的味道更加鲜美，除了在煲汤过程中适可而止地加入适量的盐外，还可以在开始煮汤时加入一些白胡椒粉和枸杞，可以有效增添汤的营养价值。另外，在煮汤时，要注意火候不能过大，否则容易煮糊汤。

煲好后如何享用

煲好的冬瓜排骨汤色香味俱佳，浓浓的汤汁散发着诱人的清香，时时刻刻在冬季更让人欲罢不能。当然，要让所煮的汤味更加好，还可以再加入一些生菜或者其他绿色蔬菜一起煮制，让汤的营养更加丰富。最后，将煮好的汤倒入碗中即可享用。