炖盅煲排骨汤

什么是炖盅煲排骨汤

炖盅煲排骨汤，是一道在中国非常受欢迎的美食，尤其在冬天是人们最爱的食品之一。

它以猪排骨为主要材料，加入适量的姜、葱、八角等，煮至汤汁鲜香浓郁，配以白萝卜、红枣、枸杞等其他配料，使口感更加美味，营养更加丰富。

炖盅煲排骨汤具有补虚、滋阴、祛湿等功效，不仅适合生活在湿润环境或者体质易感湿重的人食用，对某些体质虚弱、易感受感冒的人也非常有益。

怎样烹制炖盅煲排骨汤

炖盅煲排骨汤的口感好，关键在于选材，以及用料的比例。首先要选好鲜嫩排骨，并将排骨用清水多次清洗，并浸泡清水中30分钟，去除血水和腥味。

然后，将姜片和葱切成小段，放在锅中用油煸炒，直到出香味，然后加入煲汤用的水、排骨和其他配料。水量以盖过排骨为宜，浓淡可口感需求自己调节。

在用砂煲或陶瓷炖盅煮沸后，转小火慢炖三个小时左右，期间需不时将上面的泡沫和油渣去掉。

为什么要用炖盅煲煮排骨汤

炖盅煲煮排骨汤的优点是它能较好保留菜肴中营养物质、香味、色泽等方面的特点，而且它还能够温润气味，让食物不失其嫩弱和香气。

此外，炖盅煲还能够在煮沸时杀灭绝大多数细菌，保持营养物质、蛋白质和酶的完整性，为食客提供了更为丰富的营养物质，也更利于消化吸收。

炖盅煲排骨汤的功效与作用

炖盅煲排骨汤中富含的营养物质种类和含量，可以补充人体所需的各种营养素，如蛋白质、钙质、胶质、维生素等。

此外，排骨中所富含的胶原蛋白，对促进骨骼、皮肤的发育和修复也有很好的作用，而白萝卜、红枣、枸杞等的药效，还可以对增强人体免疫能力、促进胡须生长、美容等方面起到重要作用。

总结

炖盅煲排骨汤是一道美味、营养全面的汤品，无论是健康的人群，还是抵抗力较弱、易感冒体质的人群，都可以尝试食用。无论是抗寒、养生、温暖，或者提高免疫能力等方面，炖盅煲排骨汤都是一个值得推荐的好选择。